專任教師
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職稱教授
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姓名石正中
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電子郵件
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聯絡電話(03)9357400#7640
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授課領域國際園藝考察與研究; 國際園藝訓練; 普通化學; 園產加工品開發; 園產品分析; 園產品加工; 園產品加工技術; 園產品加工開發; 園產品加工實習; 園產品加工學; 園產品加工學實習; 園產品加工學實驗; 園產品處理; 園產品處理實習; 園藝技術; 園藝研究法
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研究專長園產品加工; 園產品處理; 食品科技; 食品及營養; 農業化學; 食品科學; 食品營養; --
服務機關 | 服務部門 | 職稱 | 起訖年月 |
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國立宜蘭大學 | 園藝學系(所) | 主任 | 2009/08/01~2012/07/31 |
國立宜蘭大學 | 園藝學系 | 教授兼主任 | 2009 年 ~ |
中華幸福果協會 | -- | 理事 | 2007 年 ~ |
國立宜蘭大學 | 園藝學系 | 教授 | 2003 年 ~ |
宜蘭市優良教育人員 | -- | -- | 2003 年 09 月 |
國立宜蘭技術學院 | 園藝學系 | 教授 | 2000 年 08 月 至 2003 年 07 月 |
國立宜蘭技術學院 | 園藝學系 | 副教授 | 1999 年 08 月 至 2000 年 07 月 |
國立宜蘭技術學院 | 園藝科 | 副教授兼科主任 | 1998 年 08 月 至 1999 年 07 月 |
國立宜蘭農工專科學校 | 園藝科 | 副教授 | 1993 年 08 月 至 1998 年 07 月 |
Rutgers University | Department of Food Science | 研究助理 | 1990 年 10 月 至 1992 年 02 月 |
中華民國陸軍 | 通信營 | 少尉輔導長 | 1987 年 10 月 至 1989 年 05 月 |
國立臺灣大學 | 研究生協會 | 副主席 | 1985 年 09 月 至 1986 年 08 月 |
東方出版社 | 少年夏令營 | 輔導員 | 1984 年 07 月 至 1984 年 09 月 |
國立臺灣大學 | 園藝系 | 學生代表 | 1983 年 05 月 至 1984 年 04 月 |
國立臺灣大學 | 農學院學生代表聯合會 | 主席 | 1983 年 05 月 至 1984 年 04 月 |
學年期 | 課程名稱 |
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1131 | 國際園藝考察與研究 |
1131 | 園產加工品開發 |
1131 | 園產品加工學 |
1131 | 園產品加工技術 |
1131 | 專題討論 一 |
1122 | 國際園藝訓練 二 |
1122 | 園產品加工學實驗 |
1122 | 專題討論 二 |
1122 | 專題討論 四 |
1121 | 園產品加工學 |
1121 | 園產品加工技術 |
1121 | 專題討論 一 |
1112 | 園產品加工學實驗 |
1112 | 專題討論 二 |
1112 | 專題討論 四 |
1111 | 園產加工品開發 |
1111 | 園產品加工學 |
1111 | 專題討論 一 |
年度 | 篇名 | 期刊等級 | 期刊名稱 | 第一作者 | 共同作者 | 卷期 | 起始頁 | 結束頁 | 總頁數 | 語言 | 相關網址 |
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2017 | Effects of Processing and Storage on Color, Total Phenolics, Total Anthocyanin, and Total Carotenoid of Some Tropical Fruit Jam. .,,pp45-56 | 其他 | 台灣園藝 | Nur Azidah Binti Piakong | Jeng-Jung Shyr | 63,1 | 45 | 56 | 12 | ||
2017 | 不同大麥芽與啤酒花及酵母對精釀啤酒釀造之影響 | 其他 | 台灣園藝 | 黃勁予 | 石正中 | 63,1 | 57 | 70 | 14 | ||
2016 | Acceleration of the aging process in coffee liqueur by ultrasonic wave treatment | SCI | Journal of Food Processing and Preservation | JENG-JUNG SHYR | SIAO-HAN YANG | ,40,3 | 502 | 508 | 7 | ||
2016 | Lipid Content and Fatty Acid Composition of Taiwan Avocados(Persea americana Mill) | SCI | J. Fac., Agr., Kyushu Univ. | Shen-Wen TENG | Tung-Chuan HSIUNG, Jeng-Jung SHYR*, and Akira WAKANA | 61,1 | 65 | 70 | 6 | ||
2016 | 三種茶屬植物種子油脂含量與脂肪酸組成比較 | 其他 | 台灣園藝 | 黃郁珺 | 陳右人、石正中、阮素芬 | 62,3 | 193 | 198 | 6 | ||
2016 | 咖啡再製酒於熟成期間品質之變化 | 其他 | 台灣園藝 | 楊曉涵 | 石正中 | 62,1 | 65 | 76 | 12 | ||
2016 | 糖源對精釀啤酒品質與喜好性之影響 | 其他 | 宜蘭大學生物資源學刊 | 黃勁予 | 石正中 | 119 | 134 | 16 | |||
2015 | 國產酪梨有機酸、葉黃素、α-生育酚 及D-甘露庚酮糖含量分析 | 其他 | 宜蘭大學生物資源學刊 | 劉耕宏 | 石正中 | 11 | 1 | 11 | 11 | ||
2015 | 熱處理與磨皮對長實金柑全果系果汁飲料苦味與貯藏期間色澤與揮發性物質之影響 | 其他 | 臺灣園藝 | 黃偉其 | 石正中 | 61,3 | 167 | 176 | 10 | ||
2015 | 貯藏溫度與包裝對酪梨後熟果實果肉葉黃素、α-生育酚及 D-甘露庚酮糖含量之影響 | 其他 | 臺灣園藝 | 劉耕宏 | 石正中 | 61,1 | 11 | 18 | 8 | ||
2015 | 長實金柑全果系果汁飲料貯藏安定性 | 其他 | 宜蘭大學生物資源學刊 | 黃偉其 | 石正中 | 11 | 75 | 86 | 12 | ||
2014 | Estimation of genetic relationships among 39 cultivars of avocado [Persea americana Mill.] by analysing the volatile constituents of leaves | SCI | Journal of Horticultural Science and Biotechnology | H. L. WU | I. Z. CHEN, J. J. SHYR, and S. F. ROAN | 89,4 | 453 | 457 | 5 | ||
2014 | 茶葉再製酒製備之研究 | 其他 | 臺灣茶業研究彙報 | 劉書維 | 石正中 | 33 | 45 | 64 | 20 | ||
2011 | Effect of Harvest Maturity and Heat Pretreatment on the Quality of Low Temperature Storage Avocados in Taiwan | SCI | Kyushu Univ. | JENG-JUNG SHYR | 56,2 | 255 | 262 | ||||
2003 | 固相微萃取在烏龍茶湯揮發性成份分析之應用 | 中國園藝 | 石正中 | 第49卷3期 | |||||||
2002 | 金柑稀釋果汁加工與原汁貯藏品質之研究 | 宜蘭技術學報生物資源專輯 | 石正中 | 第9卷 | |||||||
2000 | 溫度管理對新世紀哈密瓜耐低溫性之影響 | 中國園藝 | 石正中 | 第46卷1期 | |||||||
1999 | 切割甘藍酵素性褐變之研究 | 中國園藝 | 石正中 | 蔡平里 | 第45卷3期 | ||||||
1999 | 抗壞血酸處理對楊桃(Averrhoa carambola, L.)多酚氧化酵素活性之影響 | 宜蘭技術學報 | 石正中 | 第3卷 | |||||||
1999 | 異硫氰酸丙烯酯處理對切絲甘藍(Brassica oleracea L. var. Capitata L.)酵素性褐變之影響 | 中國園藝 | 石正中 | 叢欣滋、蔡平里 | 第45卷2期 | ||||||
1998 | 採收成熟度對網紋洋香瓜貯藏品質之影響 | 宜蘭技術學報 | 石正中 | 第1卷 | |||||||
1998 | 紅蜜種網紋洋香瓜最適貯藏溫度之研究 | 宜蘭技術學報 | 石正中 | 第1卷 | |||||||
1996 | Influence of processing temperature, calcium ion content and storage conditions on the syneresis of awkeo jelly cubes in can | Food Science | 石正中 | 第23卷2期 | |||||||
1996 | 蘭陽地區網紋香瓜採收成熟度之研究 | 中國園藝 | 石正中 | 第42卷2期 |
年度 | 名稱 | 研討會名稱 | 第一作者 | 共同作者 | 論文類型 | 語言 | 相關網址 |
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2017 | Effects of Ozonated Water Ttreatment and MA Storage on the Postharvest Storage of Wax Apple Fruit(Syzygium samarangense [Blume] Merrill & L. M. Perry) | IV International Conference on Postharvest and Quality Management of Horticultural Products of Interest for Tropical Regions, | Jeng-Jung Shyr | Sheng-Feng Peng, and Wei-Tzuo Hong | 專題演講 | ||
2016 | Effect of Ozone on Extension Storage Limit of Wax Apple Fruit (Syzygium samarangense [Blume] Merrill & L. M. Perry). | The Second Asian Horticultural Congress | Jeng-Jung Shyr | Sheng-Feng Peng, Nur Azida Binti Piakong and Wei-Tzuo Hong | 專題演講 | ||
2015 | Effects of Nano Silver and Modified Atmosphere Storage on Extension sto5,rage limit of Cucumber Fruit (Cucumis sativus L.), | V ISHS International Symposium on Cucurbits | Jeng-Jung Shyr | Sheng-Feng Peng and Nur Azida Binti Piakong | 專題演講 | ||
2014 | Vase life extension of Eustoma cut flowers (Eustoma grandiflorum Shinn) as affected by nano silver and sucrose pulsing,The ,, | V International Postharvest Unlimited Conference | Jeng-Jung Shyr | Siao-Han Yang, Jing-Yu Hwang | 專題演講 | ||
2013 | Diversification of Kumquat Processed Products Through Research and New Product Development | 13th ASEAN Food Conference | Jeng-Jung Shyr | Wei-Ci Huang, Shu-Wei Liu and Siao-Han Yang | 專題演講 | ||
2013 | Reduction of postharvest decay in wax apple (Syzygium samarangense Merr. & Perry)stored at 10℃,, | XI Intnl. Controlled & Modified Atmosphere Research Conference | Jeng-Jung Shyr | Wei-Ci Huang and Shu-Wei Liu | 專題演講 | ||
2012 | Studies on the low temperature storage techniques of celery | 7th International Postharvest Symposium | Jeng-Jung Shyr | Keng-Hung Liu,En-Yu Cheng Wei-Ci Huang,Shu-Wei Liu | |||
2011 | Determination of oil content and Fatty Acids Composition of Some Local Avocados in Taiwan | VII International Avocado Conference | SHEN-WEN TENG | SU- FENG ROAN, IOU-ZEN CHEN AND JENG-JUNG SHYR | |||
2011 | Package and warm water treatment affect the low temperature storage quality of avocados | 28th International Horticultural Congress | Jeng-Jung Shyr | Shen-Wen Teng, and Yoeh-Shiann Sheu | |||
2010 | Extension of Storage Limit for Coriander at Low temperature Conditions | The 12th ASEAN FOOD CONFERENCE 2011 | Jeng-Jung Shyr | Yoeh-Shiann Sheu, En-Yu Cheng and Keng-Hung Liu | |||
2010 | 不同包裝與奈米銀處理對青蔥(Allium fistulosum)貯藏品質之影響 | 台灣園藝學會100年度年會 | 石正中 | 許躍獻.劉耕宏.鄭恩宇.黃雅渝.李佳佳 | |||
2010 | 不同貯藏方式對胡瓜(Cucumis sativs L.)貯藏品質之影響 | 台灣園藝學會100年度年會 | 石正中 | 許躍獻.黃雅渝.李佳佳 |
西元年度 | 計畫名稱 | 主持人 | 工作職稱 | 共同(協同)主持人 | 委託/補助機構 | 計畫開始日 | 計畫結束日 | 語言 | 相關網址 |
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2020 | 洋蔥採收後貯運技術之研究計畫 | 石正中 | 主持人 | 行政院農業委員會農糧署 | 2020/01/01 | 2020/12/31 | |||
2018 | 蔬菜育種、生產及採後處理之技術研發-黃秋葵採收後貯運技術之研究 | 石正中 | 主持人 | 行政院農業委員會農糧署 | 2018/01/01 | 2018/12/31 | |||
2018 | 農產品保鮮技術創新研發與系統整合 | 賴進此 | 共同主持人 | 科技部 | 2018/07/01 | 2019/06/30 | |||
2017 | 106年度「蔬菜育種、生產及採後處理之技術研發」細部計畫「黃秋葵採收後貯運技術之研究」 | 石正中 | 主持人 | 行政院農業委員會農糧署 | 2017/01/01 | 2017/12/31 | |||
2016 | 105年度「蔬菜育種、生產及採後處理之技術研發」細部計畫「黃秋葵採收後貯運技術之研究」 | 石正中 | 主持人 | 行政院農業委員會農糧署 | 2016/01/01 | 2016/12/31 | |||
2016 | 蓮霧長期貯運技術之研究 | 石正中 | 主持人 | 財團法人中正農業科技社會公益基金會 | 2016/01/01 | 2016/12/31 | |||
2015 | 蓮霧長期貯運技術之研究 | 石正中 | 主持人 | 財團法人中正農業科技社會公益基金會 | 2015/01/01 | 2015/12/31 | |||
2014 | 奈米銀於切花保鮮之應用 | 石正中 | 主持人 | 行政院農業委員會農糧署 | 2014/01/01 | 2014/12/31 | |||
2013 | 奈米銀於切花保鮮之應用 | 石正中 | 主持人 | 行政院農業委員會農糧署 | 2013/01/01 | 2013/12/31 | |||
2012 | 奈米銀於切花保鮮之應用 | 石正中 | 主持人 | 行政院農業委員會農糧署 | 2012/03/01 | 2012/12/31 | |||
2012 | 蓮霧外銷貯運技術之開發與標準處理作業流程建立 | 石正中 | 主持人 | 行政院農業委員會 | 2012/03/02 | 2012/12/31 | |||
2012 | 金柑加工產品多樣化之開發 | 石正中 | 主持人 | 行政院農業委員會農糧署 | 2012/03/01 | 2012/12/31 | |||
2011 | 小葉菜類低溫貯藏技術之研究 | 石正中 | 主持人 | 行政院農業委員會農糧署 | 2011/01/01 | 2011/12/31 | |||
2011 | 蓮霧外銷貯運技術之開發與標準處理作業流程建立 | 石正中 | 主持人 | 行政院農業委員會 | 2011/04/12 | 2011/12/31 | |||
2010 | 小葉菜類低溫貯藏技術之研究 | 石正中 | 主持人 | 行政院農業委員會農糧署 | 2010/01/01 | 2010/12/31 | |||
2010 | 胡瓜與花胡瓜貯藏技術之研究 | 石正中 | 主持人 | 行政院農業委員會農糧署 | 2010/01/01 | 2010/12/31 | |||
2010 | 蓮霧外銷貯運技術之開發與標準處理作業流程建立 | 石正中 | 主持人 | 行政院農業委員會 | 2010/05/31 | 2010/12/31 | |||
2009 | 採收後熱處理對酪梨熱休克蛋白生成之影響 | 石正中 | 主持人 | 財團法人中正農業科技社會公益基金會 | 2009/01/01 | 2009/12/31 | |||
2008 | 採收後熱處理對酪梨熱休克蛋白生成之影響 | 石正中 | 主持人 | 財團法人中正農業科技社會公益基金會 | 2008/01/01 | 2008/12/31 | |||
2008 | 整合研發栽培與處理技術以生產優質柑橘 | 石正中 | 主持人 | 行政院農業委員會農糧署 | 2008/04/08 | 2008/12/31 |