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專任教師

  • 職稱
    終身特聘教授
  • 姓名
    陳輝煌
  • 電子郵件
    hhchen@niu.edu.tw
  • 聯絡電話
    (03)9357400#7764
  • 授課領域
    GD科技台灣; GH海洋生物資源; 水產加工學; 水產加工學實習; 水產生物資源利用學; 生物奈米技術; 奈米生物技術; 品質管制學; 食品加工技術; 食品加工特論; 食品加工學; 食品加工學實習; 食品包裝學; 食品乳化技術; 食品奈米科技導論; 食品物性技術; 食品物性學; 食品品質管制; 食品科學研究法; 食品科學概論; 食品產業校外實習; 食品學概論; 新興食品加工技術
  • 研究專長
    奈米生物材料應用(電紡、薄膜); 水產科技; 食品物性(熱分析); 食品加工技術; 凝膠技術; 食品安全及品質管制; 生產及管理規畫設計; 新產品開發
學校 主修 學位 國別
國立臺灣海洋大學 水產食品科學研究所 博士 中華民國
國立海洋學院 水產製造系 學士 中華民國
服務機關 服務部門 職稱 起訖年月
國立宜蘭大學 食品科學系 終身特聘教授 2019年01月01日 迄今
國立宜蘭大學 食品科學系 特聘教授 2014年08月 至 2018年12月31日
國立宜蘭大學 食品科學系 教授兼奈米科技中心主任 2009 年 08 月 至 2015 年 07 月
國立宜蘭大學 食品科學系 教授兼系主任 2003 年 08 月 至 2004 年 07 月
國立宜蘭技術學院 食品科學系 教授兼主任 2001 年 08 月 至 2003 年 07 月
國立宜蘭技術學院 進修部 主任 2000 年 08 月 至 2001 年 07 月
國立宜蘭技術學院 推廣教育中心 主任 1999 年 08 月 至 2000 年 07 月
國立宜蘭技術學院 食品科學系 教授 1998 年 08 月 至 年 月
國立宜蘭農工專科學校 食品工業科 教授 1996 年 08 月 至 1998 年 07 月
國立宜蘭農工專科學校 食品工業科 副教授 1991 年 08 月 至 1996 年 07 月
國立海洋大學 水產食品科學系 兼任講師 1989 年 08 月 至 1990 年 07 月
台北魚巿場 業務課 辦事員 1986 年 10 月 至 1987 年 08 月
興毅冷凍食品工業公司 品管課 課長 1982 年 12 月 至 1986 年 07 月
類別 獲獎日期 名稱 國別 頒獎單位 獎助金額
校內 2022/10/26 111年度研究績優獎 中華民國 研發處 0
校內 2022/10/16 111年度國科會大專校院研究獎勵 中華民國 研發處 158400
校外 2022/01/07 研討會座長(Session Chair)與學術委員會委員 中華民國 台灣化學工程學會 0
校外 2021/11/25 食品加工傳承發揚獎 中華民國 台灣食品科技學會 100000
校內 2021/10/18 110年度科技部大專校院研究獎勵 中華民國 科技部 160800
校外 2021/09/06 科技部2021未來科技獎 中華民國 科技部 10000
校內 2021/07/09 110年度產學合作績優教師 中華民國 研發處 50000
校外 2021/01/01 衛福部食品藥物管理署食品廣告標示審查諮議會委員兼副召集人、召集人 中華民國 衛福部
校外 2020/09/28 109年度宜蘭市教育會特殊優良教育人員 中華民國 宜蘭市教育會
校內 2020/07/28 109年度科技部大專校院研究獎勵 中華民國 科技部 119160
校內 2020/01/01 109學年科技部延攬及留住特殊優秀人才獎勵 中華民國 生物資源學院
校內 2019/10/21 108年度研究績優獎 中華民國 研發處 80000
校內 2019/08/08 108年度科技部大專校院研究獎勵 中華民國 科技部 148080
校外 2019/08/01 台灣評鑑協會-大專校院教學品保服務委員(108- ) 中華民國 社團法人台灣評鑑協會
校內 2019/01/01 108學年校級研究績優教師名單 中華民國 國立宜蘭大學
校內 2019/01/01 108學年科技部延攬及留住特殊優秀人才獎勵 中華民國 生物資源學院
校內 2018/08/14 107年度科技部大專校院研究獎勵 中華民國 科技部 120840
校內 2018/01/01 107學年科技部延攬及留住特殊優秀人才獎勵 中華民國 生物資源學院
校內 2017/09/25 106年度大專校院獎勵特殊優秀人才 中華民國 科技部 103800
校內 2017/09/25 106年度大專校院獎勵特殊優秀人才授予特聘教授二年 中華民國 研發處
校內 2016/08/31 105年度大專校院獎勵特殊優秀人才 中華民國 科技部 167520
校內 2016/08/31 105年度大專校院獎勵特殊優秀人才授予特聘教授二年 中華民國 研發處 0
校外 2016/01/11 衛福部食藥署食品衛生安全管理系統驗證機構認證審議小組委員、認證評審員(105-111) 中華民國 衛福部
校內 2015/08/31 104年度大專校院獎勵特殊優秀人才授予特聘教授二年 中華民國 科技部 153000
校內 2014/10/02 教學成果 中華民國 生資學院 5000
校內 2014/08/25 103年度大專校院獎勵特殊優秀人才授予特聘教授二年 中華民國 科技部 136200
校外 2014/08/25 台灣穀物產業發展協會理事(2014-2023) 中華民國 台灣穀物產業發展協會
校內 2013/08/30 102年度大專校院獎勵特殊優秀人才授予特聘教授二年 中華民國 行政院國家科學委員會 145200
校內 2012/10/15 101年度產學合作成果績優教師 中華民國 國立宜蘭大學 50000
校內 2012/07/30 101年度大專校院獎勵特殊優秀人才授予特聘教授二年 中華民國 行政院國家科學委員會 156000
校內 2011/08/15 100年度大專校院獎勵特殊優秀人才授予特聘教授二年 中華民國 行政院國家科學委員會 165000
校內 2011/03/14 99年度大專校院獎勵特殊優秀人才 中華民國 行政院國家科學委員會 120000
校外 2010/07/11 國中技藝教育課程大綱/教學活動設計修訂-食品群召集人(99.7-111.12) 中華民國 教育部國教署
校外 2009/12/01 台灣食品科學與技術學會理事(第20屆，民國99年-100年) 中華民國 台灣食品科學與技術學會
校內 2008/11/07 教學傑出教師 中華民國 教學發展中心 50000
校外 2004/07/12 宜蘭市九十三年優良教育人員 中華民國 宜蘭市教育會
校外 2000/07/12 績優農業推廣教育工作人員 中華民國 農委會
校外 1998/08/01 高職學校評鑑專業類科評鑑委員(87-110) 中華民國 教育部國教署
校外 1994/07/12 第二十屆炬光優秀青年 中華民國 中華民國傷殘育樂協會
學年期 課程名稱
1122 專題討論 二
1122 新興食品加工技術
1122 水產加工學
1122 生物奈米技術
1121 食品加工特論
1121 食品包裝學
1121 食品品質管制
1121 食品奈米科技導論
1121 食品物性學
1112 專題討論 二
1112 專題討論 四
1112 新興食品加工技術
1112 水產加工學
1112 生物奈米技術
1111 食品加工特論
1111 食品品質管制
1111 食品奈米科技導論
1111 食品物性學
1111 食品科學研究法
1102 新興食品加工技術
1102 水產加工學
1102 生物奈米技術
1101 食品品質管制
1101 食品奈米科技導論
1101 食品物性學
年度 篇名 期刊等級 期刊名稱 第一作者 共同作者 卷期 起始頁 結束頁 總頁數 語言 相關網址
2022 Ameliorating the prediction ability of laccase time temperature indicator for dynamic monitoring quality of fresh-cut papaya SCI International Journal of Food Science and Technology Lin, C.X. Lin, C.X., Lin, S.B., Chen, S.H., Hsu, H.H., Chang, Y.H. 57, 12 1 12 12
2022 奈米科技於智慧包裝之應用-以截切蔬果為例 其他 食品資訊 陳輝煌 第307期 82 87 6
2021 EnzymaticTime-TemperatureIndicatorPrototypeDevelopedby Immobilizing Laccase on Electrospun Fibers to Predict Lactic Acid Bacterial Growth in Milk during Storage SCI Nanomaterials Ting-Yu Tsai Shih-Hsin Chen, Li-Chen Chen, Shih-Bin Lin, Shyi-Neng Lou, Yen-Hui Chen 11 (1160) 0 0 0
2021 Expanding the Applicability of an Innovative Laccase TTI in Intelligent Packaging by Adding an Enzyme Inhibitor to Change Its Coloration Kinetics SCI Polymers Cheng-Xuan Lin Hao-Hsin Hsu, Yu-Hsuan Chang, Shih-Hsin Chen, Shih-Bin Lin, Shyi-Neng Lou 13 3646 3658 13
2020 Development of immobilized laccase-based time temperature indicator by electrospinning zein fiber SCI Food Packaging and Shelf Life Jhuang, J.R. Lin, S.B., Chen, L.C., Lou, S.N., Chen, S.H. 23(3) 0 0 9
2020 Immobilizing laccase on electrospun chitosan fiber to prepare time-temperature indicator for food quality monitoring SCI Innovative Food Science and Emerging Technologies Jhuang, J.R. Lou, S.N., Lin, S.B., Chen, S.H., Chen, L.C. 63(7) 0 0 9
2019 Radio frequency thawing Octopus minor and its quality change during cold storage 其他 The Journal of Fisheries Society of Taiwan Wu, C.Y. Chen, S.D. 46(1) 31 42 11
2018 Silver nanoparticle biosynthesis by using phenolic acids in rice husk extract as reducing agents and dispersants SCI Journal of Food and Drug Analysis Liu, Y.S. Chang, Y.C. 26(2) 649 656 8
2018 Studies of the antimicrobial ability and silver ions migration from silver nitrate-incorporated electrospun nylon nanofibers. SCI Food Packaging and Shelf Life Cheng, T.S. Lin, S.B., Chen, L.C. 16(2):129–137 129 137 9
2018 Synthesis of silver nanoparticles by using rice husk extracts prepared with acid–alkali pretreatment extraction process. SCI Journal of Cereal Science Lieu, Y.S. Chang, Y.C. 82 106 112 7
2018 以靜電紡絲作為食品奈米技術平台 其他 食品資訊 陳輝煌 生物科技特刊 54 58 5
2017 Antimicrobial activity and controlled release of nanosilvers in bacterial cellulose composites films incorporated with montmorillonites SCI Cellulose Li, Y.T. Lin, S.B., Chen, L.C. 24(11) 4871 4883
2017 以動物膠製備溫感性薄膜的潛力及應用 其他 食品資訊 陳輝煌 278 52 56 5
2016 Hurdle effect of antimicrobial activity achieved by time differential releasing of nisin and chitosan hydrolysates from bacterial cellulose SCI Journal of Food Science Hsiao H.L. Lin, S.B., Chen, L.C. 81(5) 1184 1191
2016 Physical properties of bacterial cellulose composites for wound dressings SCI Food Hydrocolloids Chang, W.S. Chang, W.S. 53 75 83
2015 Improving the crispness of microwave-reheated fish nuggets by adding chitosan-silica hybrid microcapsules to the batter SCI LWT - Food Science and Technology Kang, H.Y. Kang, H.Y. 62(1) 740 745
2015 The Effectiveness of a Popular Science Promotion Program on Nanotechnology for Elementary School Students in I-Lan City. SSCI Research in Science and Technological Education Lin, S.Y. Wu, M.T., Cho, Y.I., 33(1) 22 37
2015 The bioactive composite film prepared from bacterial cellulose and modified by hydrolyzed gelatin peptide. SCI Journal of Biomaterials Applications Lin, S.B. Chen, C.C., Chen, L.C. 29(10) 1428 1438
2015 The service-learning courses in Ilan University to promote nanotech's popular science education 其他 International Journal of Information and Education Technology Wu, M.T. Lin, S.Y., Cho, Y.I. 5(11) 814 817
2014 Preparation of thermally stable microcapsules with a chitosan-silica hybrid SCI Journal of Food Science Kang, H.Y. Kang, H.Y. 79(9) 1713 1721
2014 The training effectiveness and learning satisfaction of the incubation course for nanotechnology popular science education promotion teacher 其他 Ilan University Journal of Bioresource Wu, M.T. Yang, Y.P., Tsai, G.C., Chang, C.T., Lai, S.M., Cho, Y.I. 10 35 60
2014 細菌纖維素薄膜之新穎研發概念及技術 其他 食品資訊 陳輝煌 生物技術特刊(2014) 42 46 5
2013 Antioxidant and hypoglycemic effect of chromium enriched Ganoderma lucidum fermented rice flour. , 其他 Hans Journal of Food and Nutrition Science Lin, P.S. Chen, S.D. 2 56 62 7
2013 Modifying bacterial cellulose with gelatin peptides for improved rehydration SCI Cellulose Chen, H.H. Lin, S.B., Hsu, C.P., Chen, L.C. 20 1967 1977 11
2013 奈米科技與綠色食品 其他 科學月刊 陳輝煌 第44卷，第7期 510 515 6
2012 Influence of alanine uptake on Staphylococcus aureus surface charge and its susceptibility to two cationic antibacterial agents, nisin and low molecular weight chitosan SCI Food Chemistry Chen, L.C. Chen, L.C., Chiang, W.D., Chen, W.C., Huang, Y.W., Chen, W.J., Lin, S.B. 135: 2397-2403 2397 2403 7
2012 Nano-biomaterials application: morphology and physical properties of bacterial cellulose/gelatin composites via crosslinking. SCI Food Hydrocolloids Chen, H.H Chang, S.T., Chen, L.C., Lin, S.B. and Chen, H.H. vol.27 137 144
2012 抗水熱融性食品包裝之開發與應用 其他 食品資訊 陳輝煌 252 51 56 6
2012 細菌纖維素之製備與食品應用 其他 食品資訊 陳輝煌 2012台北國際食品展專刊 51 56 6
2011 Evaluation the effect of promotion for popular science education of nanotechnology by service-learning methodology. Bulletin of College of Engineering, National Ilan University 陳輝煌 Cho, Y.I. 7 117 128 10
2011 In-situ modification of bacterial cellulose nanostructure by adding CMC during the growth of Gluconacetobacter xylinus. Cellulose 陳輝煌 Chen, L.C., Huang, H.C., Lin, S.B.* 18(6) 1573 1583 11
2011 Isolation and characterization of 1 acid and pepsin-soluble collagens from the skin of balloon fish (Diodon holocanthus). Food Hydrocolloids Huang, B.C., Shiau, C.Y., Chen, H.H. and Huang, Y.R. 25 1507 1513 7
2011 Nano-biomaterials application: In-situ modification of bacterial cellulose structure by adding HPMC during fermentation. SCI Carbohydrate Polymers Chen, H.H Huang, H.C., Chen, L.C., Lin, S.B. and Chen, H.H. vol.83,no2 979 987
2011 Physical characteristics of surimi and bacterial cellulose composite gel. Journal of Food Process Engineering Lin, S.B. Chen, L.C. and Chen, H.H.* 34(4) 1363 1379 7
2010 Evaluation of zeta potential difference as an indicator for antibacterial strength of low molecular weight chitosan. SCI Carbohydrate Polymers Chen, H.H Chen, L.C., Kung, S.K., Chen, H.H. and Lin, S.B. vol.82 913 919
2010 In-Situ modification of bacterial cellulose network structure by adding interfering substances during fermentation. SCI Bioresource Technology Chen, H.H Huang, H.C., Chen, L.C., Lin, S.B., Hsu, C.P. and Chen, H.H. vol.101 6084 6091
2009 Adding enzymatically modified gelatin to enhance the rehydration abilities and mechanical properties of bacterial cellulose Food Hydrocolloids 陳輝煌 Chieh-Ping Hsu、Li-Chen Chen、Hui-Huang Chen 第23卷
2009 Effect of batter formula on qualities of deep-fat and microwave fried fish nuggets. Journal of Food Engineering Chen, S.D. Chen, H.H., Chao, Y.C., Lin, R.S. 95 359 364 6
2009 Low molecular weight chitosan prepared with the aid of cellulase, lysozyme and chitinase: Characterisation and antibacterial activity SCI Food Chemistry Lin, S.B. Lin, S.B., Lin, Y.C. 116(1) 47 53 7
2009 Maturation effects in fish gelatin and HPMC composite gels Food Hydrocolloids 陳輝煌 Chih-Hao Lin、Hong-Yi Kang 第23卷
2009 Rheological properties of crystallized honey prepared by a new type of nuclei Journal of Food Process Engineering 陳輝煌 Chih-Hao Lin, Fu-Yu Wu 第32卷4期
2009 低油裹麵漿魚塊前處理製程之探討 台灣農業化學與食品科學 陳淑德 郭禹澤、彭佳苓、陳輝煌 47(2) 96 106 11
2009 鯖魚餅之研發 宜蘭大學生物資源學刊 陳淑德 陳輝煌、張元碩 5(1) 23 28 6
2008 Rheological properties of HPMC enhanced surimi analyzed by small- and large-strain tests─II: Effect of water content and ingredients Food Hydrocolloids 陳輝煌 Huang,Y.C. 第22卷2期
2008 The effects of ingredients and water content on the rheological properties of batters and physical properties of crusts in fried foods Journal of Food Engineering 陳輝煌 Hong-Yi Kang、陳淑德 第88卷
2008 Using HPMC to improve crust crispness in microwave reheated battered mackerel nuggets: water barrier effect of HPMC SCI Food Hydrocolloids Chen, C.L. Chen, C.L., Li, P.I., Hu, W.H., Lan, M.H., Chen, M.J. 22(7) 1337 1344 8
2008 麩醯基轉移酶對重組魚排組織之影響 其他 宜蘭大學生物資源學刊 趙毓謙 趙毓謙、陳淑德、林榮信 4(2) 127 133 7
2007 Rheological Properties of HPMC enhanced surimi analyzed by small- and large-strain tests: I. the effect of concentration and temperature on HPMC flow properties Food Hydrocolloids 陳輝煌 第21卷
2006 Thermal gelation behaviors of surimi protein mixed with hydroxypropylmethylcellulose Fisheries Science 陳輝煌 第72卷3期
2006 油炸方法對冷凍雞塊裏麵皮品質之影響 其他 宜蘭大學生物資源學刊 趙毓謙 趙毓謙、陳淑德、林榮信 3(1) 61 67 7
2005 Changes in purine content of tilapia surimi products during processing SCI Fisheries Science Lou, S.N. Lou, S.N., Hsu, P.Y. and Chang, D.H. 71(4) 889 895 7
2005 Changes in purine related compounds of milkfish surimi based product during processing 其他 Taiwanese Journal of Agriculture and Food Science Lou, S.N. Lou, S.N., Fan, K.H., Chen, T.Y., Wang, C.L. and Tu, Y.P. 43(1) 8 15 8
2005 Combination model for the spatial partition of surimi protein and hydroxylpropylmethyl-cellulose Food Hydrcolloid 陳輝煌 馮臨惠、陳淑德、孫文杰、李意娟 第19卷
2005 The change of thermal gelation properties of horse mackerel mince led by protein denaturation occurring in frozen storage and consequential air floatation wash SCI Food Research International Lin, S.B. Lin, S.B., Chen, L.C. 38(1) 19 27 9
2004 Thermal stability and denaturation rate of myoglobin from various species of fish SCI Fisheries Science Chen, L.C., Lin, S.B Chen, L.C., Lin, S.B 70 293 298 6
2004 微波油炸龍鬚菜鯖魚排之研究 其他 宜蘭大學生物資源學刊 陳淑德 陳淑德、保愛貞 1(1) 53 63 11
2003 Effect of cold storage on the stability of chub and horse mackerel myoglobins Journal of Food Science 陳輝煌 第68卷4期
2002 Decoloration and gel-forming ability of horse mackerel mince by air-flotation washing Journal of Food Science 陳輝煌 第67卷8期
2002 Thermogelation in plasma protein added surimi of horse mackerel and the changes in its physical characteristics in stewed products Fisheries Science 陳輝煌 第69卷1期
2002 宜蘭縣學校午餐熱量來源及使用水產品情形調查 其他 宜蘭技術學報 保愛貞 保愛貞、馮臨惠、陳翠瑤 第九期生物資源專輯 321 329 10
2002 添加羥丙基甲基纖維素及澱粉之魚麵物性 宜蘭技術學報 陳輝煌 馮臨惠、陳翠瑤、李金星、保愛貞 第9卷
2002 進氣速率對真?魚肉經通氣漂洗後色澤及凝膠能力之影響 宜蘭技術學報生物資源專輯 陳輝煌 陳莉臻、林世斌 第9卷
2001 不同的通氣漂洗條件下?魚碎魚肉肌紅蛋白變化及脫色效果 台灣農業化學與食品科學 陳輝煌 第39卷4期
2001 數種養殖魚不同部位嘌呤相關物質的分布 其他 宜蘭技術學報 駱錫能 駱錫能、陳翠瑤 7：35-43 35 43 9
2001 添加羥丙基甲基纖維素之魚麵貯存性 宜蘭技術學報 陳輝煌 林世斌、陳莉臻 第7卷
2000 Effects of non-muscle protein on the thermogelation of horse mackerel surimi and the resultant cooking tolerance of kamaboko Fish Science 陳輝煌 第67卷4期
2000 Effects of polysaccharides on thermo-gelation of surimi and cooking-tolerance of kamaboko prepared from horse mackerel Food Science Agricultural Chemistry 陳輝煌 第2卷2期
2000 以參魚為基質開發耐嚼性調味煉製品 宜蘭技術學報 陳輝煌 駱錫能、張永鍾、李金星 第4卷
2000 調味煉製品的開發與商業應用 其他 食品資訊 陳輝煌 2000台北國際食品展專刊 78 81 4
2000 通氣漂洗對真參碎魚肉及魚漿色澤與肌紅蛋白熱穩定性的影響 台灣農業化學與食品科學 陳輝煌 須文宏、薛梓湖、廖一誠、卓雅怡 第38卷2期
1999 水產煉製品的耐煮性分析 食品科學 陳輝煌 張永鍾、李金星 第26卷3期
1998 以阿斯巴甜作為鹹李蜜餞甜味料之研究 宜蘭農工學報 陳輝煌 洪美芳﹑黃國榮、張永鍾、余嚴尊 第16卷
1998 水分含量對參魚漿熱凝膠性及魚糕態產品耐煮性之影響 宜蘭技術學報 陳輝煌 李賢君 第1卷
1998 真參碎魚肉中肌紅蛋白及色澤的熱穩定性 食品科學 陳輝煌 須文宏、薛梓湖 第25卷4期
1998 真參碎魚肉中肌紅蛋白及色澤的熱穩定性 食品科學 陳輝煌 須文宏、薛梓湖 第25卷4期
1998 絲狀鹹金柑蜜餞的研製和品評 其他 宜蘭技術學報 陳淑德 陳淑德、蕭文卿、洪美芳 1 19 25 7
1997 Color and Gel-forming Properties of horse mackerel (Trachurus japonicus) related to washing condition Journal of Food Science 陳輝煌 邱一鳴、黃俊儒 第62卷5期
1997 Gelation properties of spotted shark surimi: I. effect of water content and chopping method on the physical properties of surimi and kamaboko Fish Science 陳輝煌 Lee,Y.C. 第63卷5期
1997 Gelation properties of spotted shark surimi: II. The effect of setting on the physical properties of surimi and kamaboko under various water content and chopping method Fish Science 陳輝煌 第63卷5期
1997 水煮過程對魚體嘌呤含量的影響 其他 食品科學 駱錫能 駱錫能、陳翠瑤、林純德 24(2)：258-262 258 262 5
1997 紅色肉魚漿的漂洗製程：漂洗方法及條件對頜圓參魚漿色澤及凝膠能力之影響 食品科學 陳輝煌 廖一誠 第24卷1期
1997 索馬甜於鹹金柑蜜餞製作之添加應用 其他 宜蘭農工學報 陳淑德 陳淑德、洪美芳 14：11-24 11 24 14
1996 Flow conditioning and modification effects of α-cellulose and wheat bran in rice extrusion Chinese Agricultural Chemistry 陳輝煌 Sue, C.W.、Kong, M.S.、Sun-Pan, B. 第34卷4期
1996 不同米種的組成及流動特性分析 宜蘭農工學報 陳輝煌 孫寶年、龔鳴盛 第12卷
1996 不同處理方式對鼬鮫及硬尾參混合魚漿性質之影響 技術學刊 陳輝煌 陳憶雯、陳翠瑤、駱錫能、李金星 第11卷3期
1996 加工條件對硬尾參魚漿成膠特性之影響 食品科學 陳輝煌 駱錫能、陳翠瑤、陳憶雯、李金星 第23卷1期
1996 尖頭鯊(白邊鰭白眼鮫)在凍藏期間熱穩定性之變化 食品科學 陳輝煌 第23卷1期
1996 水產嘌呤含量的分析 其他 營養會誌 駱錫能 駱錫能、陳翠瑤 21(4) 433 444 12
1996 淺海狐鮫在凍藏期間生化特性、熱穩定性及成膠特性之變化 中國農化會誌 陳輝煌 駱錫能、陳翠瑤 第34卷3期
1996 米種及其型態對擠壓產品物性之影響 宜蘭農工學報 陳輝煌 孫寶年、龔鳴盛 第13卷
1996 雙髻沙條冷藏期間鮮度及成膠特性的變化 中國農化會誌 陳輝煌 駱錫能、陳翠瑤 第34卷2期
1996 鼬鮫魚漿在靜置期間化學鍵結及熱穩定性之變化 食品科學 陳輝煌 陳翠瑤、駱錫能 第23卷1期
1995 Thermal stability and gel forming ability of shark muscle as related to ionic strength Journal of Food Science 陳輝煌 第60卷6期
1995 板鴨加工製程中衛生污染源調查 宜蘭農工學報 陳輝煌 邱一鳴、洪美芳、黃國榮、余嚴尊 第10卷
1994 不同螺旋及模口組態下米穀擠壓產品特性的變化 宜蘭農工學報 陳輝煌 第8卷
1994 冷凍鋸峰齒鮫成膠特性之研究 宜蘭農工學報 陳輝煌 陳翠瑤 第9卷
1990 米之雙軸擠壓加工：II.滯留時間與螺軸轉速及進料速率之關係 其他 食品科學 陳輝煌 劉信君、鄔文盛、孫寶年、龔鳴盛 17 138 149 12
1990 米之雙軸擠壓加工：III.添加油脂之米產品特性與螺軸轉速及進料速率之關係 其他 食品科學 陳輝煌 劉信君、鄔文盛、孫寶年、龔鳴盛 17 150 159 10
1989 米之雙軸擠壓加工：I.油脂添加對米擠壓加工及產品特性之影響 其他 食品科學 鄔文盛 鄔文盛、劉信君、龔鳴盛、孫寶年 16 305 318 14
年度 名稱 研討會名稱 第一作者 共同作者 論文類型 語言 相關網址
2022 以碳酸鈉和氨基磺酸抑制漆酶時間溫度指示器的呈色反應 台灣食品科學技術學會第五十二次年會 張以柔 張以柔、劉育誠
2022 探討異性電荷同步電紡電噴霧之參數條件 台灣食品科學技術學會第五十二次年會 陳渝臻 陳渝臻、李翊綾、呂欣凌
2022 漆酶時間溫度指示器監測截切小黃瓜之實域驗效 台灣食品科學技術學會第五十二次年會 王昱枋 王昱枋、林雅琴、卓雅怡、林世斌
2022 環境參數對智慧型手機掃描漆酶時間溫度指示器呈色分析之影響 台灣食品科學技術學會第五十二次年會 林家淇 林家淇、張婷芝
2022 結合一維條碼開發掃描式漆酶時間溫度指示器 台灣食品科學技術學會第五十二次年會 洪御兼 洪御兼、楊智宇
2022 製備水解明膠包覆磁性奈米粒之研究 台灣食品科學技術學會第五十二次年會 王昱雯 王昱雯、陳子晴
2021 EDTA、半胱胺酸、疊氮化鈉對於漆酶時間溫度指示器的抑制效果比較 台灣食品科學技術學會第五十一次年會 許沛君 許沛君、游曼伶
2021 Effect of enzyme inhibitor on the coloration kinetics of the TTI with laccase immobilization on electrospun fibers 2021 International Conference on Modern Challenges in Polymer Science and Technology Hui-Huang Chen Cheng-Xuan Lin, Hao-Hsin Hsu, Yu-Hsuan Chang, Ya-Chin Lin 一般論文
2021 Manufacturing method of time-temperature indicator by immobilized enzyme with electrospinning FUTEX2021－Conference Biotech & New Drug & Medical device Conference Hui-Huang Chen hao-Rong Jhuang, Ting-Yu Tsai, Yu-Kai Huang, Cheng-Xuan Lin, Hao-Hsin Hsu, Yu-Hsuan Chang 其他
2021 以仿生工程TTI應用於智能包裝 國立宜蘭大學110學年度研究發展研討會 陳輝煌 專題演講
2021 以時間溫度指示器預測模型應用於監控添加乳酪絲白醬產品之品質 台灣食品科學技術學會第五十一次年會 張婷芝 張婷芝、洪御兼、林世斌
2021 商品化時間溫度指示器標籤 國立宜蘭大學生物資源學院專題製作競賽 王昱枋 王昱枋
2021 固定化漆酶於電噴霧幾丁聚醣微粒以提高漆酶TTI安定性 台灣食品科學技術學會第五十一次年會 趙姝宜 趙姝宜、林家淇、馬晨瑄
2021 實域驗效漆酶時間溫度指示器監測架售期中截切小黃瓜的品質變化 台灣食品科學技術學會第五十一次年會 林雅琴 林雅琴、游庭安、王允慈
2021 幾丁聚醣珠粒徑對固定化漆酶產率之影響 台灣食品科學技術學會第五十一次年會 楊雅淇 楊雅淇、吳季薇
2021 電紡操作變數對漆酶時間溫度指示器中纖維載體結構之影響 台灣食品科學技術學會第五十一次年會 呂欣凌 呂欣凌、黃欣怡
2020 Effect on quality of thawed and pasteurized Abalone and Atlantic surf clam by high pressure processing Annul meeting of Taiwan Association for Food Science and Technology (C008) Cheng-You Wu Yu-Tang Chen, Hui-Huang Chen, Su-Der Chen 一般論文
2020 以梔子素取代戊二醛作為固定化漆酶的交聯劑 台灣食品科學技術學會第五十次年會(12月4日)壁報展示論文(A011) 歐眉秀 趙姝宜 一般論文
2020 以水解明膠調整電紡固定化漆酶薄膜之時間溫度指示器 台灣食品科學技術學會第五十次年會壁報展示論文(A013) 張育瑄 王昱枋、卓雅怡 一般論文
2020 以靜電紡絲製備幾丁聚醣纖維薄膜之參數調整 台灣食品科學技術學會第五十次年會(12月4日)壁報展示論文(A024) 呂欣凌 黃欣怡 一般論文
2020 使用半胱胺酸抑制固定化漆酶的呈色反應 台灣食品科學技術學會第五十次年會壁報展示論文(A012) 洪御兼 龍宜欣、張育瑄 一般論文
2020 模擬超商微波食品－焗烤白醬義大利麵品質劣變情形 台灣食品科學技術學會第五十次年會(12月4日)壁報展示論文(A023) 張婷芝 林雅琴、陳莉臻 一般論文
2020 評估涼麵品質劣變指標以校驗時間溫度指示器， 台灣食品科學技術學會第五十次年會壁報展示論文(A014) 章之瑀 姚函均、張婷芝 一般論文
2019 Immobilizing laccase on electrospun chitosan fiber for biosensing applications on fresh-cut vegetables and fruits. 7th International Conference on Food Factors Jhuang, J.R. Lou, S.N., Lin, S.B., Chen, S.H., Chen, L.C.
2019 Immobilizing laccase with electrospun chitosan fiber to prepare biosensor prototype for food quality monitoring The 2nd International Conference on Nanomaterials and Advanced Composites Chen, H.H. Tsai, T.Y., Huang, Y.K., Lin, C.X., Hsu, H.H., Chang, Y.H.
2019 Immobilizing laccase with electrospun zein fiber for biosensing application in food quality monitoring 16th ASEAN Food Conference Chen, H.H. Jhuang, J.R., Lin, S.B., Chen, L.C., Lou, S.N., Chen, S.H.
2019 以動力學模型探討電紡固定化漆酶薄膜之時間溫度指示器 台灣食品科學技術學會48屆年會 張育瑄 蔡婷聿、呂佳茵、駱錫能、陳時欣、林世斌、陳莉臻
2019 以明膠改變時間溫度指示器(TTI)之活化能 2019國立宜蘭大學生物資源學院壁報論文競賽 余思頤 徐源澤
2019 以梔子素交聯呈色反應開發化學型時間溫度指示器 台灣食品科學技術學會48屆年會 黃鈺凱 卓雅怡
2019 以溫度啟動模式對漆酶時間溫度指示器(TTI)呈色之影響 台灣食品科學技術學會48屆年會 余思頤
2019 以疊氮化鈉調整電紡固定化漆酶薄膜之時間溫度指示器 台灣食品科學技術學會48屆年會 林丞軒 張婷芝、歐眉秀、林世斌、陳時欣、駱錫能、陳莉臻
2019 以電紡技術固定化漆酶開發時間溫度指示器 台灣食品科學技術學會48屆年會 許皓昕 呂欣凌、陳時欣、林世斌、駱錫能、陳輝煌、陳莉臻
2019 利用熱水解明膠開發物理擴散型時間溫度指示器 2019國立宜蘭大學生物資源學院壁報論文競賽 呂佳茵
2019 建立適合截切小黃瓜品質劣變的指標以校驗TTI 台灣食品科學技術學會48屆年會 黃宣儀 許皓昕、林丞軒
2018 Adjusting the thermomelting of temperature- sensitive gelatin film using a high-pressure homogenization emulsion. The 19th IUFoST Shen, Y.C.
2018 Using electrospun chitosan nano-fiber to immobilize laccase for enhancing the reliability of food quality monitoring in enzymatic time-temperature indicators The 14th International Chitin and Chitosan Conference (14th ICCC) & 12th Asia‐Pacific Chitin and Chitosan Symposium (12th APCCS) Chen, H.H. Jhuang, J.R., Lin, S.B., Chen, L.C.
2018 利用熱水解明膠以高溫紡絲技術開發溫感性薄膜 2018國立宜蘭大學生物資源學院壁報論文競賽 呂佳茵
2018 探討酵素型時間溫度指示器呈色反應吸光值與Lab 值間之相關性 台灣食品科學技術學會47屆年會 歐眉秀 張婷芝、莊昭容、蔡婷聿
2018 模擬市售液體魚油開封後之氧化情形 台灣食品科學技術學會47屆年會 黃鈺凱 駱錫能、陳時欣、陳莉臻、林世斌
2018 模擬牛奶品質劣變並計算其活化能 台灣食品科學技術學會47屆年會 蔡婷聿 林世斌、陳時欣、陳莉臻、駱錫能
2018 熱水解並乳化之明膠以紡絲技術開發溫感性薄膜 台灣食品科學技術學會47屆年會 佳茵
2018 瓊脂官能基對其凝膠能力之影響 台灣食品科學技術學會47屆年會 周宇恬 楊宜矩
2018 電紡玉米醇溶蛋白製備酵素型時間溫度指示器監控食品品質 2018 International Conference on Smart Sensors 莊昭容
2018 靈芝多醣面膜之研究 2018國立宜蘭大學生物資源學院壁報論文競賽 江嘉偉 陳淑德
2018 利用積層技術改善可食膜之抗水性及熱水可溶性 台灣食品科學技術學會47屆年會 吳美儀
2017 Application of high-pressure homogenization to improve the physical properties of rice pasta. International Symposium on Fundamental and Applied Sciences Ye, J.H. Ye, J.H., Chen, H.H.
2017 The antimicrobial ability and silver migration from electrospunnylon nanofibers through in situ synthesis of nanosilver The 15th ASEAN Food Conference Cheng, T.H. Cheng, T.H., Chen, H.H.
2017 以電紡及固定化技術強化漆酶監時間溫度指示器控食品貯存品質之功能 台灣食品科學技術學會47屆年會 莊昭容 莊昭容、蔡婷聿、黃鈺凱、林世斌、陳莉臻、陳輝煌
2017 以電紡尼龍薄膜製備油酸擴散型時間溫度指示器 台灣食品科學技術學會47屆年會 沈容伃 沈容伃、林雅婷、莊昭容、游善閔、陳輝煌
2017 操作條件對電紡幾丁聚醣型態之影響 台灣食品科學技術學會47屆年會 林丞軒 林丞軒、謝采潔、蕭日君、陳輝煌
2017 熱水解明膠之紡絲技術 台灣食品科學技術學會47屆年會 呂佳茵 呂佳茵、游善閔、陳輝煌
2017 玉米醇溶蛋白與乳清蛋白複合電紡薄膜之抗水性與熱水可溶性。(12月1日)壁報展示論文( )， 台灣食品科學技術學會47屆年會 葉芷辰 葉芷辰、林佳儒、吳美儀、陳輝煌
2017 石花菜瓊膠多醣與其凝膠能力之關係 台灣食品科學技術學會47屆年會 周宇恬 周宇恬、楊宜矩、吳美儀、陳輝煌
2017 調整配料及乾燥條件改善米籽條復水性質 台灣食品科學技術學會47屆年會 劉巧云 劉巧云、黃鈺凱、陳莉臻、林世斌、陳輝煌
2017 電紡技術在智能包裝之應用−−電紡固定化漆酶以改善時間溫度指示器的安定性與可靠性 2017國立宜蘭大學生物資源學院壁報論文競賽 莊昭容 莊昭容、林世斌、陳莉臻、陳輝煌
2017 電紡蟲膠、幾丁聚醣與添加己二烯酸以製備抗水與抗菌之可食膜 台灣食品科學技術學會47屆年會 蕭日君 蕭日君、吳美儀、陳莉臻、林世斌、陳輝煌
2016 Antibacterial activity of bacterial cellulose composite film incorporated with silver nanoparticles embedded in montmorillonites The 17th IUFoST Li, Y.T. Li, Y.T., Chen, L.C., Lin, S.B. and Chen, H.H.
2016 Application of electrospinning to prepare a hydrophobic coating on thermal melt edible film International Symposium on Fundamental and Applied Sciences Yang, S.Y. Yang, S.Y. and Chen, H.H.
2016 乳鐵蛋白水解物複合乳酸鏈球菌素對痤瘡致病菌之協同抗菌活性研究 台灣食品科學技術學會46屆年會 鄭宇婷 鄭宇婷、陳莉臻、蔡毓珊、王政祺、陳輝煌、林世斌
2016 以電紡薄膜固定化漆酶開發食品貯存之時間溫度指示器 台灣食品科學技術學會46屆年會 莊昭容 莊昭容、陳輝煌、林世斌、陳莉臻
2016 以高壓均質處理修飾米澱粉結構及理化性質 台灣食品科學技術學會46屆年會 葉家樺 葉家樺、劉巧云、須文宏、陳輝煌
2016 幾丁聚醣複合抗水物質對電紡薄膜型態之影響 台灣食品科學技術學會46屆年會 蕭日君 蕭日君、陳莉臻、林世斌、陳輝煌
2016 瑪卡發酵液開發之探討 台灣食品科學技術學會46屆年會 李雪茵 李雪茵、陳莉臻、王宜達、蔡良輝、盧淑婷、楊均羽、陳輝煌、林世斌
2016 製麵機對米籽條質地及復水性質的影響 台灣食品科學技術學會46屆年會 劉巧云 劉巧云、葉家樺、陳輝煌
2016 電紡固定化漆酶對其活性之影響 台灣食品科學技術學會46屆年會 張淑涵 張淑涵、張郁婕、莊昭容、陳莉臻、林世斌、陳輝煌
2016 靜電紡絲複合材料以固定化奈米銀 台灣食品科學技術學會46屆年會 蔡婷聿 蔡婷聿、黃鈺凱、鄭恬欣、蕭日君、陳輝煌
2016 高壓均質乳化處理熱水解明膠以改善溫感性薄膜之熱融性質 台灣食品科學技術學會46屆年會 沈佑宸 沈佑宸、吳宜茜、廖敏芯、陳輝煌
2015 Application of nano-fiber films on food safety. International Symposium on Nanoscience and Nanotechnology in Food 2015 Chen, H.H.
2015 Biosynthesis of silver nanoparticles using agricultural byproducts The 2nd Taiwan-Japan Food Science Tchnology and Industry Symposium Lieu, Y.S. Lieu, Y.S., Chang, Y.C. and Chen, H.H.
2015 Effect of high-pressure valve homogenization on physicochemical characterization of rice flour 2015 Mini-Summit Food Safety, Policy and Sustainability. Ya, J.H. Ya, J.H., Liu, C.Y., Xu, W.H. and Chen, H.H.
2015 Preparation and application of nanocellulose and its composite film 2015 Innovative Food Processing Technology Workshop Chen, H.H.
2015 The anti-lipid activity of the major polyphenolic compounds isolated from kumquat The International Conference on Biotechnology and Bioengineering Chang, Y.H. Chang, Y.H. Lin, S.B., Chen, H.H. and Chen, L.C.
2015 The application of antibacterial bio-composites by combination of chitosan and lysozyme The 6th International Conference on Food Factors Chen, H.H.
2015 以電紡技術改善明膠薄膜抗水性及熱融性 台灣食品科學技術學會45屆年會 楊淑雅 楊淑雅、蕭日君、游子誼、陳輝煌
2015 披覆含硬脂酸蟲膠及添加疏水物質對明膠薄膜抗水性之影響 台灣食品科學技術學會45屆年會 游子誼 游子誼、羅惠蓮、楊淑雅、陳輝煌
2015 探討熱凝膠與預糊化米糰對米籽條性質的影響 台灣食品科學技術學會45屆年會 沈宇心 沈宇心、黃雅君、劉巧云、葉家樺、陳輝煌
2015 熱水解明膠對溫感可融性薄膜物性的影響。(12月4日)壁報展示論文(C079)， 台灣食品科學技術學會45屆年會 吳怡萱 吳怡萱、花阡瑜、沈佑宸、陳輝煌
2015 電紡製備奈米銀複合薄膜之型態及抗菌能力。(12月4日)壁報展示論文(C078)， 台灣食品科學技術學會45屆年會 鄭恬欣 鄭恬欣、莊昭容、陳莉臻、林世斌、陳輝煌
2015 電紡複合抗菌薄膜抗菌能力及對應奈米銀釋出量之研究 AOAC第八屆第一次會員大會暨學術研討會 鄭恬欣 鄭恬欣、陳莉臻、林世斌、陳輝煌
2014 Control-release model of hydrolyzed chitosan and nisin in combinative antibacterial films prepared by bacterial cellulose The 17th IUFoST Yang, S.J. Yang, S.J., Chen, L.C., Lin, S.B. and Chen, H.H.
2014 Food nanotechnology human resource development - Application of PBL on the food nanotechnology education The 17th IUFoST Lin, S.U. Lin, S.U., Cho, Y.I., and Chen, H.H.
2014 Phenolic acids and reducing abilities in rice husk extracts 2014 Rice International Conference Lieu, Y.S. Lieu, Y.S., Chang, Y.C. and Chen, H.H.
2014 The anti-obesity activity study on three phenolic compounds isolated from fermented kumquat The 17th IUFoST Lin, S.B. Lin, S.B. Wu, Y.Y., Chen, H.H. and Chen, L.C.
2014 The physical properties of bacterial cellulose composites for wound dressing The 12th International Hydrocolloids Conference Chang, W.S. Chang, W.S., Chen, H.H.
2014 The service-learning courses in Ilan University to promote nanotech's popular science education ICETT 2014 Wu, M.T. Wu, M.T., Lin, S.Y., Cho, Y.I., and Chen, H.H.
2014 以稻殼萃取液生物合成奈米銀 第六屆海峽兩岸穀物與雜糧健康產業研討會 劉苡杏 劉苡杏、鄭恬欣、張永鍾、陳輝煌
2014 奈米銀複合尼龍薄膜的製備及其抗菌能力 台灣食品科學技術學會44屆年會 莊昭容 莊昭容、蕭日君、鄭恬欣、林世斌、陳莉臻、陳輝煌
2014 製備條件對溫感性崩解生物薄膜物性之影響 台灣食品科學技術學會44屆年會 陳廣文 陳廣文、沈佑宸、陳輝煌
2014 複合脂質以降低熱融性可食薄膜的吸水性 台灣食品科學技術學會44屆年會 麥芸瑄 麥芸瑄、詹安安、楊淑雅、陳輝煌
2014 鏈黴菌素與幾丁聚醣複合抗菌及抗黴之應用 台灣食品科學技術學會44屆年會 邵郁涵 邵郁涵、林世斌、陳莉臻、陳輝煌
2014 開發稻殼萃取物製備奈米銀技術 台灣食品科學技術學會44屆年會 劉苡杏 劉苡杏、葉家樺、張永鍾、陳輝煌
2013 Morphology of nano-composites of bacterial cellulose and hydrolyzed gelatin peptides during rehydration The 13th ASEAN Food Conference Chen, H.H.
2013 Food nanotechnology education in Taiwan: the effectiveness of the nanotech's popular science promotion activity for service-learning course – introduction to food nanotechnology. The 13th ASEAN Food Conference Wu, M.T. Wu, M.T., Lin, S.Y., Cho, Y.I. and Chen, H.H.
2013 Lin, S.B., Chang, Y.H., Wu, Y.Y., Yang, C.H., Wang, T.S., Chen, H.H., and Chen, L.C. 2013. Utilize in vitro cell model assaying anti-obesity effect of kumquat extract 2013 International Society for Nutraceuticals and Functional Foods Lin, S.B. Lin, S.B., Chang, Y.H., Wu, Y.Y., Yang, C.H., Wang, T.S., Chen, H.H., and Chen, L.C.
2013 Nanotechnology education in bio-resource science – a case study of College of Bioresources in Ilan University 1-2, Dec., , 2013 International Conference on Advanced Education Technology and Management Science Chen, H.H. Chen, H.H.
2013 Reduction of chitosan dosage by combining nisin in bacterial cellulose to improve the preservation of dairy products The 3rd Asia Pacific International Conference on Food Safety Tu, Y.H. Tu, Y.H., Chen, L.C., Lin, S.B. and Chen, H.H.
2013 以衍生化細菌纖維製備重組生物薄膜之改質 台灣食品科學技術學會43屆年會 鄭恬欣 鄭恬欣、孫玉芳、陳輝煌
2013 兒茶素與幾丁聚醣之複合抗菌效果。(11月29日)壁報展示論文(B043)， 台灣食品科學技術學會43屆年會 蔡婷婷 蔡婷婷、蘇筱雯、邵郁涵、陳輝煌
2013 強化熱融性明膠薄膜的抗水能力 台灣食品科學技術學會43屆年會 張君屏 張君屏、黃頌恩、黃俊儒、陳輝煌
2013 微波殺菌與微波冷凍乾燥細菌纖維素重組薄膜之研究 台灣食品科學技術學會43屆年會 林嘉鴻 林嘉鴻、陳淑德、陳輝煌
2013 溫感性崩解生物薄膜之開發 台灣食品科學技術學會43屆年會 陳廣文 陳廣文、曹博宏、葉家樺、沈佑宸、楊淑雅、陳輝煌
2013 細菌性纖維附合奈米銀/蒙脫土薄膜之抗菌能力。(11月29日)壁報展示論文(B042)，台中市 台灣食品科學技術學會43屆年會 李奕岑 李奕岑、劉苡杏、陳輝煌*、陳莉臻、林世斌
2012 Alteration of Staphylococcus aureus surface charge and its susceptibility to two cationic antibacterial agents, nisin and chitosan The 16th IUFoST Chen, W.C. Chen, H.H., Chen, L.C. and Lin, S.B.
2012 Characterizing the isolated bioactive compounds from yeast fermented kumquat extract for their anti-inflammatory effects with raw264.7 cells The 16th IUFoST Chen, L.C. Chen, Y.C., Lin, S.B. Chen, H.H. and Lou, S.N.
2012 Food nanotechnology education – integrated courses program in Ilan University The 16th IUFoST Chen, H.H. Cho, Y.I. 其他
2012 Rehydration and antioxidant ability of bacterial cellulose nano-composites film fortified by hydrolyzed gelatin peptides The 16th IUFoST Chen, H.H. Hsu, C.P., Lin, S.B. and Chen. L.C.
2012 以不同脫色法改善細菌性纖維素複合薄膜纖維基材以應用於創傷敷料之研究 台灣食品科學技術學會42屆年會 張文碩 張文碩、李奕岑、吳政宗、陳輝煌
2012 以細菌性纖維素調控抗菌物質釋放之複合抗菌能力 台灣食品科學技術學會42屆年會 杜盈萱 杜盈萱、邵郁涵、陳莉臻、林世斌、陳輝煌*
2012 奈米複合材料中乳酸鏈球素與幾丁聚醣之欄柵抗菌效果。 海峽兩岸奈米技術暨綠色科技科學教育研討會 陳輝煌 郭虹彣、蕭卉羚、杜盈萱、陳輝煌
2012 幾丁聚醣與溶菌酶之複合抗菌 台灣食品科學技術學會42屆年會 郭虹彣 郭虹彣、陳廣文、陳輝煌、陳莉臻、林世斌
2012 探討細菌性纖維素薄膜控制釋放乳酸鏈球素和水解幾丁聚醣模式。台灣食品科學技術學會42屆年會(11月30日)壁報展示論文(F024)， 台灣食品科學技術學會42屆年會 楊上佳 楊上佳、林世斌、陳莉臻、陳輝煌
2012 水解明膠胜肽生物敷料對皮膚纖維母細胞之生物活性。 海峽兩岸奈米技術暨綠色科技科學教育研討會 陳輝煌 林嘉鴻、陳嘉哲、楊上佳、陳輝煌
2012 細菌性纖維素複合奈米銀的抗菌活性。 海峽兩岸奈米技術暨綠色科技科學教育研討會 陳輝煌 李奕岑、吳銘傑、張文碩、陳輝煌
2011 Composite antibacterial effect of nisin and chitosan in nano-biofilm. ICoFF, Nov. 2011 Hsiao, H.L. Lin, S.B., Chen, L.C., Chen, H.H.
2011 Composite antibacterial effect of nisin and chitosan in nano-biofilm. ICoFF ICoFF 陳輝煌 Hsiao, H.L., Lin, S.B., Chen, L.C. and Chen, H.H.
2011 Food nanotechnology education in Taiwan –distance learning and service learning. 2011 ASEAN Food Conference (FIFSTA) 陳輝煌 Chen, H.H.
2011 Food nanotechnology education in Taiwan –distance learning and service learning. 2011 ASEAN Food Conference, 2011, 16-18, June Chen, H.H.
2011 Promotion efficiency of nanotechnology popular science education of elementary schools students in Ilan. 2011 International Workshop on Energy and Nano: Policy, Education and Networking 陳輝煌 Cho, Y.I., Lin, S.Y. and Chen, H.H.
2011 Promotion efficiency of nanotechnology popular science education of elementary schools students in Ilan. 2011 International Workshop on Energy and Nano: Policy, Education and Networking, INSS 2011, 14-16, June Cho, Y.I Lin, S.Y., Chen, H.H.
2011 以細菌性纖維控釋抗菌物質之複合抗菌能力 台灣食品科學技術學會41屆年會 蕭卉羚 張文碩、李奕岑、陳莉臻、林世斌、陳輝煌
2011 以細菌性纖維控釋抗菌物質之複合抗菌能力。 台灣食品科學技術學會41屆年會壁報展示論文 陳輝煌 蕭卉羚、張文碩、李奕岑、陳莉臻、林世斌、陳輝煌
2011 以細菌性纖維素製備複合水解明膠胜肽之生物薄膜 台灣食品科學技術學會41屆年會 許芥萍 楊上佳、林嘉鴻、陳莉臻、林世斌、陳輝煌
2011 以細菌性纖維素製備複合水解明膠胜肽之生物薄膜。 台灣食品科學技術學會41屆年會壁報展示論文 陳輝煌 許芥萍、楊上佳、林嘉鴻、陳莉臻、林世斌、陳輝煌
2011 修飾細菌性纖維素複合奈米銀的抗菌能力 台灣食品科學技術學會41屆年會 吳銘傑 杜盈萱、陳輝煌
2011 修飾細菌性纖維素複合奈米銀的抗菌能力。 台灣食品科學技術學會41屆年會壁報展示論文 陳輝煌 吳銘傑、杜盈萱、陳輝煌
2011 細菌性纖維素基材對人類皮膚纖維母細胞生物適應性之探討 台灣食品科學技術學會41屆年會 陳嘉哲 杜盈萱、林世斌、陳莉臻、陳輝煌
2011 細菌性纖維素基材對人類皮膚纖維母細胞生物適應性之探討。 台灣食品科學技術學會41屆年會壁報展示論文 陳輝煌 陳嘉哲、杜盈萱、林世斌、陳莉臻、陳輝煌
2011 細菌性纖維素應用於牛奶貯存之複合抑菌效果 台灣食品科學技術學會41屆年會 杜盈萱 郭虹彣、陳輝煌、林世斌、陳莉臻
2011 細菌性纖維素應用於牛奶貯存之複合抑菌效果。 台灣食品科學技術學會41屆年會壁報展示論文 陳輝煌 杜盈萱、郭虹彣、陳輝煌、林世斌、陳莉臻
2011 調整麵粉配方以取代澳洲小麥麵粉製備烏龍麵 台灣食品科學技術學會41屆年會 李宜芳 姜國斌、陳輝煌
2011 調整麵粉配方以取代澳洲小麥麵粉製備烏龍麵。 台灣食品科學技術學會41屆年會壁報展示論文 陳輝煌 李宜芳、姜國斌、陳輝煌
2010 Isolation and characterization of acid and pepsin-soluble collagens from the skin of balloon fish (Diodon holocanthus) 台灣食品科學技術學會40屆年會 黃碧琴 蕭泉源、陳輝煌、劉奕函、黃鈺茹
2010 Isolation and characterization of acid and pepsin-soluble collagens from the skin of balloon fish (Diodon holocanthus)。 台灣食品科學技術學會40屆年會壁報展示論文 陳輝煌 黃碧琴、蕭泉源、陳輝煌、劉奕函、黃鈺茹
2010 Promotion of popular science education of nanotechnology in Ilan by service-learning methodology. ICEE. 2010 Gliwice 陳輝煌 Hsu, W.H., Chen, S.D., Cho, Y.I., Hsu, C.P., Chen, Y.J. and Chen, H.H.
2010 Promotion of popular science education of nanotechnology in Ilan by service-learning methodology. ICEE. 2010 Hsu, W.H. Chen, S.D., Cho, Y.I., Hsu, C.P., Chen, Y.J., Chen, H.H.*
2010 Study on the characteristics and performance assessment of prepared mesopourous metal MCM-41 catalyst for treating di-chloromethane. ICEE. 2010 Chang, C.T. Chen, H.H., Lin, Y.C., Wu, W.H.
2010 Study on the characteristics and performance assessment of prepared mesopourous metal MCM-41 catalyst for treating di-chloromethane. ICEE. 2010 Gliwice 陳輝煌 Chang, C.T., Chen, H.H., Lin, Y.C. and Wu, W.H.
2010 以反應曲面法設計熱融性薄膜合適封口條件 台灣食品科學技術學會40屆年會 劉宏隆 楊上佳、陳輝煌
2010 以反應曲面法設計熱融性薄膜合適封口條件。 台灣食品科學技術學會40屆年會壁報展示論文 陳輝煌 劉宏隆、楊上佳、陳輝煌
2010 以巨噬細胞RAW264.7評估酵素水解明膠提升AAPH自由基氧化保護能力之研究 台灣食品科學技術學會40屆年會 陳嘉哲 林世斌、陳莉臻、陳輝煌
2010 以巨噬細胞RAW264.7評估酵素水解明膠提升AAPH自由基氧化保護能力之研究。 台灣食品科學技術學會40屆年會壁報展示論文 陳輝煌 陳嘉哲、林世斌、陳莉臻、陳輝煌
2010 以酵素修飾明膠改善細菌性纖維素奈米複合薄膜抗氧化及復水能力 台灣食品科學技術學會40屆年會 許芥萍 卓雅怡、林世斌、陳莉臻、陳輝煌
2010 以酵素修飾明膠改善細菌性纖維素奈米複合薄膜抗氧化及復水能力。 台灣食品科學技術學會40屆年會壁報展示論文 陳輝煌 許芥萍、卓雅怡、林世斌、陳莉臻、陳輝煌
2010 利用不同品系金黃色葡萄球菌與界達電位探討幾丁聚醣之抗菌機制。 2010年台灣幾丁質幾丁聚醣學會年會暨研討會壁報展示論文 陳輝煌 陳威銓、陳莉臻、陳輝煌、林世斌
2010 利用細菌性纖維奈米結構控制釋放抗菌物質之研究 台灣食品科學技術學會40屆年會 蕭卉羚 杜盈萱、林世斌、陳莉臻、陳輝煌
2010 利用細菌性纖維奈米結構控制釋放抗菌物質之研究。 台灣食品科學技術學會40屆年會壁報展示論文 陳輝煌 蕭卉羚、杜盈萱、林世斌、陳莉臻、陳輝煌
2010 細菌性纖維素奈米複合薄膜及其機械性質之探討 台灣食品科學技術學會40屆年會 楊紓榕 張文碩、陳輝煌
2010 細菌性纖維素奈米複合薄膜及其機械性質之探討。 台灣食品科學技術學會40屆年會壁報展示論文(12月3日) 陳輝煌 楊紓榕、張文碩、陳輝煌
2009 Modification of bacterial cellulose structure to improve its rehydration and adsorption ability 136. IFT annual meeting Huang, H.C. Hsu, C.P., Lin, S.B., Chen, L.C., Chen, H.H.
2009 Low molecular weight chitosans prepared with the aid of cellulase, lysozyme and chitinase: Characterization and its relation to their antibacterial activity IFT annual meeting Chen, H.H. Lin, Y.C. Chen, L.C. and Lin, S.B.
2009 Preparation of thermal stable microcapsules by silica-chitosan hybrid 11th ASEAN Food Conference Kang, H.Y. Chen, H.H.
2009 以發酵製程製備羊乳清及其對水解胜肽含量與血小板活化因子乙醯水解酶活性之影響 中國畜牧學會會誌 曹博宏 方千維、林珮淇、李欣鴻、劉峻誠、林世斌、陳輝煌
2009 吸附Nisin之細菌性纖維素於肉品貯存中抗菌能力之控制釋放 台灣食品科學技術學會39屆年會 卓蕙君 潘羿文、蕭卉羚、林世斌、陳莉臻、陳輝煌
2009 添加酵素修飾明膠原位培養細菌性纖維素過程中抗氧化能力的變化 台灣食品科學技術學會39屆年會 吳匯中 詹雅婷、許芥萍、林世斌、陳莉臻、陳輝煌
2009 熱融性可食薄膜之熱封條件 台灣食品科學技術學會39屆年會 楊上佳 陳語駗、劉宏隆、卓雅怡、陳輝煌
2009 複合材料及延壓條件對薄膜的影響 台灣食品科學技術學會39屆年會 黃舜廷 張文碩、楊紓榕、林世斌、陳莉臻、陳輝煌
2008 Characterization of the gelatin/bacterial cellulose nano-composite. IUFoST Hsu, C.P. Lin, S.B., Chen, L.C. and Chen, H.H.
2008 以二氧化矽混成材料為載體製備耐熱性微膠囊 台灣食品科學技術學會38屆年會 康宏毅 張雅婷、許書萍、陳輝煌
2008 以混合凝膠及交聯技術改善熱融性薄膜性質 台灣食品科學技術學會38屆年會 王廷軒 李貴蘭、葉婉玲、楊紓榕、陳輝煌
2008 吸附nisin 之EMG/BC 抗菌性複合材料抑制Staphylococcus aureaus 效果之評估 台灣食品科學技術學會38屆年會 許理絜 黃于娟、林世斌、陳莉臻、陳輝煌
2008 培養條件與細菌性纖維素產量及物理性質關係之探討 台灣食品科學技術學會38屆年會 林鈺臻 劉洳瑛、蕭心惠、林世斌、陳莉臻、陳輝煌
2008 極性及非極性胜肽與細菌性纖維素複合薄膜之物理性質 台灣食品科學技術學會38屆年會 許芥萍 劉宏隆、林世斌、陳莉臻、陳輝煌
2008 金柑果汁以HV1 發酵後抗氧化能力之變化 台灣食品科學技術學會38屆年會 洪子傛 劉育瑜、林世斌、陳莉臻、陳輝煌
2007 Effects of batters containing different ingredients on the qualities of fish nuggets by deep-fat frying and microwave frying. IFT annual meeting. Chen,S.D. Chao,Y.C., Chen,H.H.
2007 乳酸菌鏈球素控制釋放及對Staphylococcus aureaus的MIC測試 台灣食品科學技術學會37屆年會 黃文德 黃于娟、林世斌、陳莉臻、陳輝煌
2007 以同時聚合法製備二氧化矽包覆油脂微膠囊之熱安定性分析 台灣食品科學技術學會37屆年會 康宏毅 林智浩、張雅婷、陳淑德、陳輝煌
2007 以同時聚合法製備二氧化矽包覆油脂微膠囊的物理性質 台灣食品科學技術學會37屆年會 王瓊玉 賴育玟、康宏毅、陳淑德、陳輝煌
2007 低油裹麵漿食品製程之探討 台灣食品科學技術學會37屆年會 陳淑德 郭禹澤、彭佳苓、陳輝煌
2007 微/奈米化細菌性纖維素分散安定性之探討 台灣食品科學技術學會37屆年會 王怡雯 巫佳純、陳束筠、林世斌、陳莉臻、陳輝煌
2007 細菌性纖維素與明膠及其水解物複合材料性質之探討 台灣食品科學技術學會37屆年會 許芥萍 蔡欣怡、黃煌展、林世斌、陳莉臻、陳輝煌
2007 調控纖維素酶以製備細菌性奈米纖維素 台灣食品科學技術學會37屆年會 陳束筠 林世斌、陳莉臻、陳輝煌
2007 開發以干擾劑改變細菌性纖維素結構之技術平台 台灣食品科學技術學會37屆年會 黃煌展 蔡欣怡、許芥萍、林世斌、陳莉臻、陳輝煌
2007 麩醯基轉移酶對重組鯖魚排的品質影響 台灣食品科學技術學會37屆年會 陳淑德 林晏安、邱永華、陳輝煌
2006 以微波及烘烤複合熱源改善油炸裹麵漿鯖魚排復熱後麵皮脆度 台灣食品科學技術學會36屆年會 蘇晉平 康宏毅、林智浩、陳淑德、陳輝煌
2006 以細菌性纖維素製備奈米級纖維 台灣食品科學技術學會36屆年會 陳郁中 蕭琬予、陳束筠、林世斌、陳莉臻、陳輝煌
2006 在位合成細菌性纖維素複合材料之物性分析 台灣食品科學技術學會36屆年會 林崇朋心 吳怡潔、黃煌展、林世斌、陳莉臻、陳輝煌
2006 微波複合熱源對被覆隔水層之魚肉水分散失之影響 台灣食品科學技術學會36屆年會壁報 黃于娟 游志豪、陳建洵、陳淑德、陳輝煌
2006 添加微膠囊對裹麵漿流變性質之影響 台灣食品科學技術學會36屆年會 林智浩 廖珮琪、陳淑德、陳輝煌
2006 添加纖維素對水產膠原蛋白凝膠性質之影響 台灣食品科學技術學會36屆年會 張仕達 黃于娟、林智浩、陳輝煌
2006 裹麵漿對油炸魚排麵皮品質之探討 台灣食品科學技術學會36屆年會 趙毓謙 江昱甫、陳淑德、陳輝煌
2005 Combination gelation of hydroxy-propyl-methyl-cellulose and myofibrillar protein in horse mackerel surimi IFT annual meeting, New Orleans 陳輝煌
2005 以HPMC複合披膜技術改善微波復熱裹麵漿產品麵皮脆度 台灣食品科學技術學會三十五屆年會壁報展示論文 陳輝煌
2005 添加纖維素對明膠凝膠性質之影響 台灣食品科學技術學會三十五屆年會壁報展示論文 陳輝煌
2005 細菌性纖維素合成調控之研究 台灣食品科學技術學會三十五屆年會壁報展示論文 陳輝煌
2005 複合披膜對魚肉加熱時水分散失之影響 台灣食品科學技術學會三十五屆年會壁報展示論文 陳輝煌
2005 複合膠體微膠囊製備及其性質研究 台灣食品科學技術學會三十五屆年會壁報展示論文 陳輝煌
2005 麩醯基轉移酶和鹽處理對重組魚肉組織和色澤的影響 台灣食品科學技術學會35屆年會 趙毓謙 陳淑德、陳輝煌、林榮信
2004 水解魚肉蛋白質對製成魚酥品質之影響 台灣食品科學技術學會三十四屆年會壁報展示論文 陳輝煌
2004 添加膳食纖維對魚漿低溫流變性質的影響 台灣食品科學技術學會三十四屆年會壁報展示論文 陳輝煌
2004 添加膳食纖維對魚漿凍結解凍時蛋白質品質的影響 台灣食品科學技術學會三十四屆年會壁報展示論文 陳輝煌
2003 培養條件對細菌性纖維素產量及物性之影響 台灣食品科學技術學會第三十三屆年會 陳輝煌
2003 微波複熱用裹麵漿之研發 台灣食品科學技術學會第三十三屆年會 陳輝煌
2003 添加膳食纖維素對冷凍魚漿蛋白質品質之影響 台灣食品科學技術學會第三十三屆年會 陳輝煌
2002 比較添加化工及細菌性纖維素對魚漿黏彈性質之影響 第三十二屆中華民國食品科學技術學會年會 陳輝煌
2002 細菌性纖維素對魚漿流變性質之影響 第三十二屆中華民國食品科學技術學會年會 陳輝煌
2001 添加HPMC對魚漿熱凝膠性質的影響 第三十一屆中華民國食品科學技術學會年會壁報展示論文 陳輝煌
2001 肌原纖維與HPMC混合凝膠模式 第三十一屆中華民國食品科學技術學會年會壁報展示論文 陳輝煌
2000 從法規面看農、漁產品加工之願景 宜蘭地區農業發展之願景—產官學研討會 陳輝煌
2000 水產品營養及衛生安全 學校營養午餐與水產品營養及安全衛生研習會 陳輝煌
2000 紅色肉魚經凍藏及通氣漂洗後凝膠能力的變化 第三十屆中華民國食品科學技術學會年會壁報展示論文 陳輝煌
2000 紅色肉魚經凍藏及通氣漂洗後蛋白質的變化 第三十屆中華民國食品科學技術學會年會壁報展示論文 陳輝煌
1999 不同魚種的肌紅蛋白熱穩定性 第二十九屆中華民國食品科學技術學會年會壁報展示論文 陳輝煌
1999 以參魚漿開發魚漿麵 第二十九屆中華民國食品科學技術學會年會壁報展示論文 陳輝煌
1998 加入世界貿易組織對農業的影響 加入世界貿易組織對本縣農業的影響及因應對策研討會 陳輝煌
1997 水產工廠的節水技術 食品工業用水及減廢研討會 陳輝煌
1997 水產罐頭及魚漿工廠單元製程的節水技術 水產工廠節水技術研討會 陳輝煌
1997 真參魚漿漂洗製程之研究 行政院農委會-食品科技研發成果發表會 陳輝煌
1997 通氣漂洗對肌紅蛋白熱穩定性的影響 第二十七屆中華民國食品科學技術學會年會壁報展示論文 陳輝煌
1996 含油脂殺菌冷卻水的回收利用 行政院農委會-食品科技研發成果發表會 陳輝煌
1995 冷凍淺海泒鮫製成之魚漿在靜置期間成膠特性的變化 中國農業化學會年會 陳輝煌
1995 鯊魚漿冷縮效應的機制 第二十五屆中華民國食品科學技術學會年會學術演講 陳輝煌
1994 雙髻沙條冷藏期間鮮度與熱穩定性的變化對成膠特性的影響 第二十四屆中華民國食品科學技術學會年會 陳輝煌
專書
年度 專書名稱 出版單位 第一作者 共同作者 國際書號 總頁數 語言 相關網址
2018 為台灣尋找下一個牛頓2018科學夏令營優秀論文集 國立宜蘭大學 陳輝煌 楊屹沛 陳凱俐 鍾鴻銘 黃朝曦 朱達勇 張兆緯 郭獻勤 林紫筠 9789860564853 226 中文
2015 多元族群奈米科普活動模組叢書II 動手做奈米實驗教師手冊 國立宜蘭大學奈米科技中心編印 楊屹沛 楊屹沛、陳輝煌、吳銘達、賴森茂、張章堂、蔡國忠、卓雅怡、郭佩珊、沈佑宸 9789860443707 中文
2015 多元族群奈米科普活動模組叢書III 動手做奈米實驗學生手冊 國立宜蘭大學奈米科技中心編印 陳輝煌 9789860443714 中文
2014 多元族群奈米科普活動模組叢書I 動手做奈米實驗教案 國立宜蘭大學奈米科技中心編印 陳輝煌 9789860403183 中文
2013 奈米科技叢書III- PBL教學模組-奈米科技在食品的應用 國立宜蘭大學奈米科技中心編印 陳輝煌 9789860362377 中文
2011 奈米科技叢書I 奈米科技教材教案及創新研發 國立宜蘭大學奈米科技中心編印 陳輝煌 吳清鏞、吳銘達、賴森茂、張章堂、楊屹沛、蔡國忠、林怡妏、林其良、潘昱志、李芳瑜、鄧文興、郭婉玲、賴惠鈺、高建元、吳允安、陳時欣、宮紹凱、卓雅怡、藍偉倫、胡子恒、賴宏彥、陳一德、江旻晏、高嘉駿、林秉澤、吳庭君、賴葦庭、黃鎮東，莊宗祥、陳彥碩、郭書宏、藍玉淇、陳思源、陳盈靜、洪詩涵、張祐漢、楊汶達、蘇偉綸、彭國強、莊易璇、蕭文棟、游文瑜、張倩、陳嘉哲、許芥萍、楊紓榕、張文碩、蕭卉羚、杜盈萱、戴若瑋、江昱甫、林鈺臻 9789860272765
2011 奈米科技叢書I 奈米科技教材教案及創新研發。 國立宜蘭大學奈米科技中心編印 陳輝煌
2011 奈米科技叢書II 奈米科技教學及研究創新 國立宜蘭大學奈米科技中心 陳輝煌 吳銘達、賴森茂、張章堂、楊屹沛、馮郁寧、陳柔臻、蔡國忠、劉哲維、陳美蓮、林如錦、林竹君、陳可恭、葉紘宇、陳容陞、卓雅怡、王力偉、李泰偉、廖詩晴、林秀玉、蘇莉婷、黃筱萍、官有炫、陳一德、林祐任、高嘉駿、林秉澤、林泱辰、林志宸、黃則宜、游捷涵、吳珮綺、王鼎權、陳建雄、吳庭君、賴葦庭、曾彥儒、蘇宏傑、袁嘉敏、楊紓榕、張文碩、李奕岑、陳嘉哲、杜盈萱、賴惠鈺、林雨蓉、薛人瑋、陳怡穎、陳彥碩、陳彥鈞、張辰珮、丁璟汶、許芥萍、楊上佳、林嘉鴻、蕭卉羚、杜盈萱、郭虹彣、游蕙菱、林鈺臻、李治鴻、林志銘、施俊良、陳昆輝、廖俊傑 9789860300710
2011 奈米科技叢書II 奈米科技教學及研究創新。 國立宜蘭大學奈米科技中心編印 陳輝煌
2011 米食加工面面觀。 「米食營養與健康推廣手冊」第8-13頁，須文宏主編，國立宜蘭大學編印 陳輝煌
2011 米食加工面面觀。「米食營養與健康推廣手冊」第8-13頁，須文宏主編 國立宜蘭大學 陳輝煌 9789860299526
2011 食品奈米科技-基礎與應用 新文京開發出版股份有限公司，台北 陳輝煌 馮臨惠、陳時欣、楊屹沛、葉安義、張正昇、張克亮、潘子明、溫曉薇、謝昌衛、謝明發、劉冠汝、陳榮輝、蔡敏郎、朱聖哲 9789862364529
2011 食品奈米科技-基礎與應用。 新文京開發出版股份有限公司，台北 陳輝煌
2010 『奈米前瞻技術與科學教育研討會』專輯，宜蘭。 國立宜蘭大學奈米科技中心編印。 陳輝煌 江彰吉、吳清鏞、吳銘達、楊屹沛、蔡國忠、賴森茂、張章堂、陳輝煌
2010 以細菌性纖維素製備多功能奈米生物薄膜。 奈米保健食材之研發實務與產業策略研討會專輯，基隆。 陳輝煌 陳輝煌、林世斌、陳莉臻
2010 修飾細菌性纖維素結構以增強奈米生物薄膜功能。 第五屆兩岸三地食品暨生物科技研討會論文集，台中。 陳輝煌 陳輝煌
2010 修飾細菌性纖維素結構以製備高復水性抗菌奈米複合材料。 國科會產學合作計畫精簡報告 陳輝煌 陳輝煌、林世斌、陳莉臻
2010 蘇澳地區農會產品開發--III冰品及紅麴產品衛生安全監控。 蘇澳地區農會委託計畫研究報告。 陳輝煌 陳輝煌、駱錫能、林世斌
2010 開發具抗水能力之熱融性食品包材。 國科會產學合作計畫成果報告。 陳輝煌 陳輝煌
2003 國立宜蘭大學農業推廣手冊（7）--本土水果酒釀造實務 國立宜蘭技術學院農業推廣委員會 林世斌 陳輝煌、陳莉臻 9570157402
2000 學校午餐用鯖鰺魚食譜 國立宜蘭技術學院食品科學系 陳輝煌 馮臨惠、陳翠瑤、保愛真
2000 養殖九孔加工技術 國立宜蘭技術學院農業推廣委員會 陳輝煌
1997 水產罐頭及魚漿工廠單元製程的節水技術手冊 國立宜蘭農工專科學校 陳輝煌 馮臨惠、吳柏青、駱錫能
1991 Twin-screw Extrusion for Expanded Rice Products: Processing Parameters and Formulation of extrudate properties. In "Food Extrusion Science and Technology" P.693. J.L. Kokini, C.-T. Ho and M.V. Karwe (ed.). Marcel Dekker Inc. New York. Bonnie Sun Pan Min-Sheng Kong., Hui-Huang Chen. 0824785428 740


專書論文
年度 論文篇名 專書名稱 出版單位 第一作者 共同作者 國際書號 起始頁 結束頁 語言 相關網址
2018 品質管制抽樣檢驗之基本概念 食品品質管制 華格納企業有限公司 陳輝煌 鄭揚凱、侯智耀、賴麗旭、邱致廣、陳國華、謝昌衛、邱致穎 9789863625124 1 71
2018 緒論 食品品質管制 華格納企業有限公司 陳輝煌 鄭揚凱、侯智耀、賴麗旭、邱致廣、陳國華、謝昌衛、邱致穎 9789863625124 1 33
2014 稻米加工副產物之利用 米思迷思2 國立宜蘭大學食品創意與教育發展中心出版 陳輝煌 9789860437010 141 176
2014 米穀擠壓加工研究及發展 米思迷思2 國立宜蘭大學食品創意與教育發展中心出版 陳輝煌 9789860437010 177 208
2013 Nanotechnology education in bio-resource science - a case study of College of Bioresources in Ilan University AETMS 2013 Proceedings DEStech Publications Hui-Huang Chen 9781605951386 15 21
2013 米原料特性與米食加工 米思迷思 國立宜蘭大學食品創意與教育發展中心出版 陳輝煌 9789860359466 81 124
2013 米穀擠壓加工 米思迷思 國立宜蘭大學食品創意與教育發展中心出版 陳輝煌 9789860359466 125 154
2013 纖維及抗菌薄膜的奈米生物技術 2013奈米生技與保健研討會輯要 中國文化大學食品暨保健營養學系出版 陳輝煌 1400018224 32 42
西元年度 計畫名稱 主持人 工作職稱 共同(協同)主持人 委託/補助機構 計畫開始日 計畫結束日 語言 相關網址
2023 以生物材料架接或包埋固定化酵素改善雙劑型時間溫度指示器之安全性與安定性(3/3) 陳輝煌 主持人 陳時欣、林世斌、陳莉臻、駱錫能 科技部 2023/08/01 2024/07/31
2022 2022年台灣科普環島列車_宜蘭站 陳輝煌 主持人 中華民國產業科技發展協進會 2022/08/01 2022/11/30
2022 Campho11®phlymers樟芝幾丁聚醣同軸電紡技術開發 陳輝煌 主持人 偉翔生技開發股份有限公司 2022/06/01 2023/05/31
2022 以生物材料架接或包埋固定化酵素改善雙劑型時間溫度指示器之安全性與安定性(2/3) 陳輝煌 主持人 陳時欣、林世斌、陳莉臻、駱錫能 科技部 2022/08/01 2023/07/31
2022 科普活動：111-112宜蘭縣大眾科學日(主題四) 陳輝煌 主持人 科技部 2022/08/01 2023/07/31
2021 串聯活性包裝及智能包裝技術優化冷鏈中農產品品質及監控能力-IV─串聯活性包裝及智能包裝技術優化冷鏈中農產品品質及監控能力-IV 陳輝煌 主持人 呂廷璋、羅翊禎、陳政雄 科技部 2021/07/01 2022/06/30
2021 以生物材料架接或包埋固定化酵素改善雙劑型時間溫度指示器之安全性與安定性(1/3) 陳輝煌 主持人 陳時欣、林世斌、陳莉臻、駱錫能 科技部 2021/08/01 2022/07/31
2021 科普活動:110-111宜蘭縣大眾科學日(大手牽小手)-科學教育推廣(主題四) 陳輝煌 主持人 楊屹沛、須文宏 科技部 2021/08/01 2022/07/31
2020 串聯活性包裝及智能包裝技術優化冷鏈中農產品品質及監控能力－串聯活性包裝及智能包裝技術優化冷鏈中農產品品質及監控能力(3/3) 陳輝煌 主持人 呂廷璋、陳政雄 科技部 2020/07/01 2021/06/30
2020 科普活動：109-110年宜蘭縣大眾科學日（大手牽小手）(主題三) 陳輝煌 主持人 楊屹沛、須文宏 科技部 2020/08/01 2022/01/31
2019 串聯活性包裝及智能包裝技術優化冷鏈中農產品品質及監控能力－串聯活性包裝及智能包裝技術優化冷鏈中農產品品質及監控能力(2/3) 陳輝煌 主持人 呂廷璋、陳政雄 科技部 2019/07/01 2020/06/30
2019 科普活動：108-109宜蘭縣大眾科學日（主題三） 陳輝煌 主持人 楊屹沛 科技部 2019/08/01 2020/07/31
2018 串聯活性包裝及智能包裝技術優化冷鏈中農產品品質及監控能力－串聯活性包裝及智能包裝技術優化冷鏈中農產品品質及監控能力(1/3) 陳輝煌 主持人 呂廷璋、陳政雄 科技部 2018/07/01 2019/06/30
2018 科普活動：107-108宜蘭縣大眾科學日暨強化科普推手TTT培訓計畫（主題三） 陳輝煌 主持人 楊屹沛 科技部 2018/08/01 2019/07/31
2017 海藻多醣產品品質改善計畫-I 製程條件及產品質感監測 陳輝煌 主持人 東北角海洋食品科技股份有限公司 2017/04/01 2018/12/31
2017 科普活動:106-107年宜蘭縣大眾科學日 陳輝煌 主持人 楊屹沛 科技部 2017/08/01 2018/07/31
2017 靜電紡絲輔助酵素型時間溫度指示器以改善評估包裝食品貯存安全性功能 陳輝煌 主持人 林世斌、陳時欣、駱錫能 科技部 2017/08/01 2020/07/31
2016 產學合作計畫—以高壓均質技術開發快速復水米籽條 陳輝煌 主持人 須文宏 馮臨惠 科技部 薌園生技股份有限公司 2016/06/01 2017/05/31
2016 科普活動：宜蘭縣大眾科學日—105~106年度 陳輝煌 主持人 楊屹沛 科技部 2016/08/01 2017/07/31
2015 以電紡技術製備具奈米結構之食品接觸用薄膜以改善其阻隔及抗菌能力 陳輝煌 主持人 林世斌.陳莉臻 科技部 2015/08/01 2018/07/31
2015 產學合作計畫-複合微射流及二階段熱處理改善擠壓米籽條質地之技術開發 陳輝煌 主持人 科技部 薌園生技股份有限公司 2015/06/01 2016/05/31
2015 科普活動：全民科學週-宜蘭縣大眾科學日 陳輝煌 主持人 楊屹沛 科技部 2015/08/01 2016/07/31
2014 單一整合型計畫-奈米科普活動模組開發及策略聯盟推廣(3/3) 陳輝煌 主持人 張章堂.楊屹沛 科技部 2014/06/01 2015/05/31
2014 開發及生產行銷高經濟機能性生技產品(專案) 陳輝煌 主持人 康埼國際有限公司 2014/05/01 2014/10/31
2013 利用陽離子抗菌劑之互補及協同抑菌機制提升抗金黃色葡萄球菌活性之研究 林世斌 共同主持人 陳威戎、陳輝煌、陳莉臻 行政院國家科學委員會 2013/08/01 2014/10/31
2013 單一整合型計畫：奈米科普活動模組開發及策略聯盟推廣(2/3) 陳輝煌 主持人 張章堂、楊屹沛、吳銘達 行政院國家科學委員會 2013/06/01 2014/05/31
2013 高經濟機能性生技產品開發之輔導計畫(專案) 陳輝煌 主持人 康埼國際有限公司 2013/06/01 2013/11/30
2012 奈米科普活動模組開發及策略聯盟推廣(1/3) 陳輝煌 主持人 張章堂、楊屹沛、吳銘達 行政院國家科學委員會 2012/06/01 2013/05/31
2012 產品品質改善計畫-I 膠體種類影響產品質感之研究 陳輝煌 主持人 川代企業有限公司 2012/02/01 2012/12/31
2012 蘇澳地區農會產品開發-V 冰品及紅麴產品衛生安全監控 陳輝煌 主持人 駱錫能、林世斌 蘇澳地區農會 2012/04/01 2012/12/31
2012 製備細菌性纖維素複合薄膜控制天然抗菌物質釋放模式以強化複合抗菌效應 陳輝煌 主持人 林世斌、陳莉臻 行政院國家科學委員會 2012/08/01 2015/07/31
2012 金棗酒開發 林世斌 共同主持人 陳莉臻、陳輝煌、曹博宏 行政院農業委員會農糧署 頭城農場 2012/02/21 2012/12/31
2011 以細菌性纖維素奈米複合材料開發具控制釋放能力之抗菌生物薄膜 陳輝煌 主持人 林世斌 陳莉臻 行政院國家科學委員會 2011/08/01 2012/10/15
2011 奈米國家型人才培育計畫-蘭陽地區奈米科技人才培育及科普教育之推廣計畫(3/3) 陳輝煌 主持人 賴森茂 楊屹沛 行政院國家科學委員會 2011/06/01 2012/05/31
2011 蘇澳地區農業產品開發-IV冰品及紅麴產品衛生安全監控 陳輝煌 主持人 蘇澳地區農會 2011/01/01 2011/12/31
2011 開發免拆封烹煮冷凍調理烏龍麵 陳輝煌 主持人 行政院國家科學委員會 三國一有限公司 2011/06/01 2012/05/31
2010 利用剔除胞外幾丁質外切酵素基因(exc 1及 exc 2)之木黴菌(Trichode rma harzianum)生產協同性內切幾丁質酶(SEC)及其應用於生物活性幾丁質水解物開發之研究 林世斌 共同主持人 郭村勇、陳輝煌 行政院國家科學委員會 2010/08/01 2013/10/31
2010 奈米國家型人才培育計畫-蘭陽地區奈米科技人才培育及科普教育之推廣計畫(2/3) 陳輝煌 主持人 吳清鏞、賴森茂、吳銘達、楊屹沛、陳輝煌 行政院國家科學委員會 2010/06/01 2011/05/31
2010 奈米國家型人才培育計畫-蘭陽地區奈米科技人才培育及科普教育之推廣計畫(2/3) 陳輝煌 共同主持人 吳清鏞、賴森茂、吳銘達、楊屹沛、陳輝煌 行政院國家科學委員會 2010/06/01 2011/05/31
2010 蘇澳地區農會產品開發-III冰品及紅麴產品衛生安全監控 陳輝煌 主持人 蘇澳地區農會 2010/01/01 2010/12/31
2009 產學合作計畫-開發具抗水能力之熱融性食品包材 陳輝煌 主持人 行政院國家科學委員會 三國一有限公司 2009/07/01 2010/06/30
2009 蘇澳地區農會產品開發-II冰品及紅麴產品衛生安全監控 陳輝煌 主持人 蘇澳地區農會 2009/01/01 2009/12/31
2008 修飾細菌性纖維素結構以製備高復水性抗菌奈米複合材料 陳輝煌 主持人 行政院國家科學委員會 2008/08/01 2011/07/31
2008 產學合作計畫-開發熱融性速食包裝薄膜 陳輝煌 主持人 國科會 三國一有限公司 2008/08/01 2009/07/31
2008 蘇澳地區農會產品開發-I冰品及紅麴產品製程能力改善及衛生品質監控 陳輝煌 主持人 蘇澳地區農會 2008/01/01 2008/12/31
2007 國產水產品高附加價值加工應用技術-開發嘌呤、低油及可快速復熱之重組魚排 陳輝煌 主持人 行政院農業委員會漁業署 2007/04/01 2007/12/31
2007 提升產業技術及人才培育研究計畫-以微奈米親水性生聚物提升混合魚漿解凍後流動性及保水力 陳輝煌 主持人 國科會 佳福股份有限公司 2007/05/01 2008/04/30
2007 細菌性纖維素與明膠及其水解產物複合性質之探討 陳輝煌 主持人 行政院國家科學委員會 2007/07/01 2008/02/28
2007 開發製備奈米/次微米細菌性纖維素及其含魚皮明膠之奈米複合材料之技術以改善親水性及機械性質 陳輝煌 主持人 行政院國家科學委員會 2007/08/01 2008/07/31
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發明 2016/02/24 以酸鹼處理法製備稻穀萃取物生物合成高安定性且分散可逆性奈米銀懸浮液之方法 I625306 中華民國 陳輝煌、張永鍾、劉苡杏 國立宜蘭大學 2018/06/01 2036/02/23
發明 2011/01/06 抗水熱融性食品包裝材料的製作方法及其結構 I415766 中華民國 陳輝煌、莊文登、劉宏隆 國立宜蘭大學 2013/11/21 2031/01/05
發明 1970/01/01 開發低嘌呤、低油及可快速復熱之裹麵漿重組魚排 發明第I337067號 中華民國 陳輝煌 駱錫能 陳淑德 陳輝煌 駱錫能 陳淑德 2011/02/11 2028/07/28 非本校
發明 1970/01/01 靈芝多醣生物敷料 發明第I573596號 中華民國 陳淑德 陳輝煌 陳淑德 陳輝煌 2017/03/11 2036/03/29 非本校