專任教師
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職稱講師
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姓名保愛貞
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電子郵件
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聯絡電話(03)9357400#7757
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授課領域GB聖經與人生; GC營養與生活; GH營養與生活; 大量食物製備及實驗; 中餐烹飪; 分析化學實驗; 生物化學實驗; 社區營養實習; 食品分析實驗; 食品科學概論; 食品產業校外實習; 食農教育; 烘焙技術; 烘焙技術及實習; 烘焙技術實習; 烘焙學與實習; 普通化學實驗; 膳食管理實習; 膳食養生學; 營養師基礎實習; 營養學; 臨床營養實習
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研究專長食品營養; 團體膳食; 烘焙食品; 中餐烹飪
| 學校 | 主修 | 學位 | 國別 |
|---|---|---|---|
| 國立海洋大學 | 食品科學 | 碩士 | 中華民國 |
| 服務機關 | 服務部門 | 職稱 | 起訖年月 |
|---|---|---|---|
| 宜蘭大學 | 食品科學系 | 講師 | 95年8月起至今 |
| 宜蘭大學 | 食品科學系 | 助教 | 92年8月至95年7月 |
| 宜蘭技術學院 | 食品科學系 | 助教 | 89年8月至92年7月 |
| 宜蘭農工專校 | 食品加工科 | 助教 | 78年3月至89年7月 |
| 類別 | 獲獎日期 | 名稱 | 國別 | 頒獎單位 | 獎助金額 |
|---|---|---|---|---|---|
| 校內 | 2023/06/01 | 111學年度特優導師 | 臺灣 | 學生事務處 | |
| 校內 | 2015/06/30 | 優良導師 | 中華民國 | 學務處 | 0 |
| 校內 | 2012/05/31 | 100學年度優良導師 | 中華民國 | 學務處 | 20000 |
| 校外 | 2008/12/15 | 服務學習課成績優教師 | 中華民國 | 教育部 |
| 學年期 | 課程名稱 |
|---|---|
| 1132 | GB聖經與人生 |
| 1132 | 中餐烹飪 |
| 1132 | 營養學 |
| 1132 | 生物化學實驗 一 |
| 1131 | GB聖經與人生 |
| 1131 | 分析化學實驗 一 |
| 1131 | 普通化學實驗 一 |
| 1131 | 烘焙學與實習 |
| 1131 | 食農教育 |
| 1122 | GB聖經與人生 |
| 1122 | 中餐烹飪 |
| 1122 | 營養學 |
| 1122 | 生物化學實驗 一 |
| 1121 | GB聖經與人生 |
| 1121 | 分析化學實驗 一 |
| 1121 | 普通化學實驗 一 |
| 1121 | 烘焙學與實習 |
| 1112 | GB聖經與人生 |
| 1112 | 中餐烹飪 |
| 1112 | 營養學 |
| 1112 | 生物化學實驗 一 |
| 1112 | 食品產業校外實習 二 |
| 1111 | GB聖經與人生 |
| 1111 | 分析化學實驗 一 |
| 1111 | 普通化學實驗 一 |
| 1111 | 烘焙學與實習 |
| 1111 | 食品產業校外實習 一 |
| 年度 | 名稱 | 研討會名稱 | 第一作者 | 共同作者 | 論文類型 | 語言 | 相關網址 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2020 | 添加膳食纖維之米蛋捲研發 | 食科年會 | 保愛貞 | ||||
| 2020 | 銅鑼燒、車輪餅和鬆餅之米穀粉預拌粉研發 | 食科年會 | 保愛貞 | 其他 | |||
| 2019 | 米煎餅產品研發 | 食科年會 | 保愛貞 | ||||
| 2019 | 高齡飲食食譜設計 | 食科年會 | 保愛貞 | ||||
| 2017 | 富含纖維米餅乾之開發 | 食科年會 | 保愛貞 | ||||
| 2017 | 戚風米蛋糕產品開發 | 食科年會 | 保愛貞 | ||||
| 2017 | 米麵包產品研發 | 食科年會 | 保愛貞 | ||||
| 2016 | 高纖米餅乾之開發研究 | 食科年會 | 保愛貞 |
| 西元年度 | 計畫名稱 | 主持人 | 工作職稱 | 共同(協同)主持人 | 委託/補助機構 | 計畫開始日 | 計畫結束日 | 語言 | 相關網址 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2022 | 微波複合電磁加熱高壓處理發芽米飯之研究 | 陳淑德 | 協同主持人 | 許馨云、保愛貞 | 行政院農業委員會農糧署 | 2022/01/01 | 2022/12/31 | ||
| 2019 | 宜蘭縣蘇澳鎮朝陽社區發展協會米煎餅產品研發計畫 | 保愛貞 | 主持人 | 宜蘭縣蘇澳鎮朝陽社區發展協會 | 2019/10/01 | 2019/12/31 | |||
| 2018 | 提升公糧供銷及管理研究-國產稉種預熟米產品之開發研究 | 陳時欣 | 共同主持人 | 保愛貞、江翠燕 | 行政院農業委員會農糧署 | 2018/01/01 | 2018/12/31 | ||
| 2018 | 養生系列農產加工品研發 | 陳淑德 | 共同主持人 | 保愛貞 | 一米地有限公司 | 2018/05/20 | 2018/11/30 | ||
| 2017 | 金色大地股份有限公司米穀粉烘焙產品研發 | 保愛貞 | 主持人 | 金色大地股份有限公司 | 2017/03/01 | 2017/08/31 | |||
| 2016 | 宜蘭縣大同鄉四季南山地區多元產業發展計畫-高麗菜加工產品開發計畫 | 陳翠瑤 | 共同主持人 | 林世斌 黃中宜 保愛貞 | 宜蘭縣政府 | 2016/07/01 | 2016/12/31 | ||
| 2016 | 蜜漬水果飲品關鍵製程研發 | 張永鍾 | 共同主持人 | 陳裕文 保愛貞 | 大有可為行 | 2016/06/01 | 2016/11/30 | ||
| 2016 | 高質化快速熟成收集絲瓜露關鍵製程研發計畫 | 張永鍾 | 共同主持人 | 鄔家琪、保愛貞 | 宬閎生物科技有限公司 | 2016/01/01 | 2017/06/30 | ||
| 2015 | 有機無麩質低GI全榖高纖米餅乾開發計畫 | 保愛貞 | 主持人 | 博凡生技有限公司 | 2015/04/24 | 2015/09/23 | |||
| 2015 | 紅肉李酥烘焙產品研發 | 保愛貞 | 主持人 | 張永鍾 | 宜蘭縣大同鄉果樹產銷班第八班 | 2015/05/01 | 2015/08/31 | ||
| 2014 | 慶豐企業社食材品質監測輔導計畫 | 駱錫能 | 協同主持人 | 保愛貞 | 慶豐企業社 | 2014/12/01 | 2016/11/30 | ||
| 2014 | 永權企業冰品及健康飲品衛生安全監測 | 駱錫能 | 共同主持人 | 邱一鳴、保愛貞 | 永權企業有限公司 | 2014/05/01 | 2015/04/30 | ||
| 2012 | 「順德蜜餞腊味食品工廠HACCP制度規劃輔導」計畫 | 駱錫能 | 共同主持人 | 黃俊儒、保愛貞 | 順德蜜餞腊味食品工廠 | 2012/08/01 | 2013/07/31 | ||
| 2012 | 米種與添加量對米麵包及米蛋糕升糖指數之影響 | 陳時欣 | 協同主持人 | 馮臨惠、保愛貞、黃俊儒 | 行政院農業委員會農糧署 | 2012/03/01 | 2012/12/31 | ||
| 2008 | 紅麴金棗及梅子添加於烘焙產品研發 | 保愛貞 | 主持人 | 美裕軒紅麴蛋糕店 | 2008/07/01 | 2008/12/31 |
